Punjene suve paprike vencare

Kod nas na jugu Srbije,paprike sa venca su aktuelne sve do proleca.U nasem kraju se zovu vencare,a ovih dana sam procitala da je i Bela Palanka cuvena po vrtkama,paprikama sa venca koje imaju specifican ukus.Koristila sam recept za takve punjene vrtke,inace do sada nisam stavljala sargarepu i praziluk u mrsne paprike,vec samo u posne.

Potrebno je:

500 gr mesanog mlevenog mesa

100 gr pirinca

1 glavica crnog luka

1 sargarepa

1 struk praziluka

3 cesnja belog luka

oko 15-20 paprika sa venca

tucana suva ljuta paprika

mlevena slatka crvena paprika

so,biber

1 jaje

ulje

Crni luk sitno iseckati i prziti na ulju.Dodati na pola przenja iseckani praziluk i narendanu sargarepu.Sve dobro upziti.Potom ubaciti mleveno meso,posoliti,pobiberiti i dodati 1 kasicicu tucane suve paprike i 1 kasicicu sitne slatke mlevene paprike.Ubaciti pirinac i prziti jos malo.Fil ostaviti da se prohladi i dodati u njega 1 jaje,po ukusu,a i ne mora.

Filom puniti paprike prethodno potopljene 10-ak minuta u vrucoj vodi.Zatvarati ih krompirom.Redjati ih u serpu i naliti vodom da ogreznu.Kuvati na laganoj vatri oko sat vremena.Pripremiti zaprsku od ulja,sitno seckanog belog luka i crvene tucane paprike,preliti paprike i staviti u rernu da se krckaju na laganoj vatri dok se ne zapeku.Uz punjenu papriku odlicno idu sir ili kiselo mleko.

Популарни постови са овог блога

Ajvar

Posna lisnata pogaca od uvijenih spirala / Fasting puff cake of twisted spiral

Pindjur

Moja Bozicna cesnica

Moja Uskrsnja Pahulja pogaca