Cacina kuhinja

 Sastojci: 40 g svezeg kvasca 150 ml mlakog mleka 150 ml mlake vode 200 ml jogurta 100 ml ulja 2 jajeta, jedno za testo, drugo za premazivanje 2 kasicice soli 1 kg brasna, 900 g za testo, 100 g za mesenje 1 kasicica secera Margarin sa maslacem (onaj za mazanje) https://cacinakuhinja.blogspot.com/2015/02/pogaca-kocka-kocka-kockica.html Postupak na linku iznad.

  Pravila sam  je za Badnji dan. Nisam bas majstor za baklave,ne idu mi od ruke, ali ova mi se dopala. Na stranicama za recepte je pod imenom Mrak baklava, a ja sam je malo izmenila. Sastojci za fil: Mlevena plazma 200 g Mleveni orasi 100 g 3 kasike secera 4 kasike griza Sastojci za sirup: 1 l vode 700 g secera 1/2 limuna Za premazivanje kora: 50 g margarina i malo ulja Kore zavijati po dva komada jednu preko druge. Premazivati otopljenim margarinom sa malo ulja. Pri dnu staviti otprilike po dve-tri kasike mesavine za fil. Sirup kuvati desetak minuta da vri. Pre pecenja iseci baklavice zeljene velicine. Peci oko 30 minuta na 200 stepeni. Vrucu baklavu preliti hladnim sirupom. Prijatno !

Dugo je prošlo od mog poslednjeg recepta i blogovanja. U međuvremenu sam postala baba troje unučadi i konačno se ponovo zaposlila pod stare dane. Kad evo naiđe ova pošast, pa ponovo sedim kući, mada se u stvari menjam sa kolegenicom na po dva dana u kancelariji. Danas mi je dan kod kuće i posle dužeg vremena, umesila sam jednu lisnatu pogaču za moju dušu. Sastojci : 500 g brašna 25 g svežeg kvasca 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 250 ml mleka 2 kašike ulja Malo mlake vode Margarin Dijet za premazivanje ili maslac Podmesila sam kvasac u mlakom mleku sa šećerom i malo brašna, jer nije bio baš svež. Kad kvasac krene, zamesiti testo sa navedenim sastojcima uz dodavanje mlake vode po potrebi da se dobije mekše testo Ostaviti testo da naraste. Kad naraste, premesiti ga i podeliti na 4 jufke. Svaku jufku razvijati do veličine tanjira i premazivati margarinom. Staviti jednu preko druge. Razvući do veličine tepsije u kojoj se peče. Pokriti da malo naraste i uključiti rernu na 200 stepeni....

Proslo je bas dosta vremena kako nisam pisala na blogu, valjda zastoj inspiracije i motivacije. Ove lisnate stapice sam mesila jos na prolece i sad cu morati ponovo, zaista su predivni. Odavno sam prestala u testo za slana peciva da stavljam jaja, belanca ionako stezu testo i vazdusastije je bez njih. Promenila sam i postupak mesenja , pojednostavila ga.  600 g brasna 25 g svezeg kvasca 1-2 kasicice soli 1 kasicica secera 200 ml mleka 200 ml jogurta 3 kasike ulja 1 jaje za premazivanje 50 g margarina za premazivanje U posudi za mesenje izmrviti kvasac, dodati kasicicu secera i mlako mleko, pa dobro izmesati. Zatim dodati polovinu brasna, so, jogurt i ulje i zamesti testo postepeno dodajuci i ostatak brasna. Lepo umeseno glatko testo pokriti i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na tri dela. Svaki deo razviti u pravougaonik, premazati topljenim margarinom i naneti sitan sir. Stavljati pravougaonike jedan na drugi. Iseci na tanke sni...

Sad nam je internet preplavljen video snimcima iz  oblasti kuvanja. Tako sam i ja zavila ovu pitu, ali kore na video snimku su polukruznog oblika, a nase pravougaone. Nisam htela da ih krojim i seckam, rezultat je bio odlican i vizuelno i po ukusu. Sastojci : 1/2 kg kora za pitu 1/2 kg sitnog sira 3 jajeta prasak za pecivo, ulje, voda Svaku koru prskati mesavinom 150 ml ulja, 150 ml vode i malo praska za pecivo. Nanositi fil na koru. Od sredine poceti sa uvrtanjem. Na kraju piticu okrenuti naopako i lepo oblikovati. Nestalo mi je jaja, pa sam ih pre pecenja premazala jogurtom. Peci na 200 stepeni oko 35 minuta. Moji su bili odusevljeni.

Ove godine mesila sam malo drugaciju Vaskrsnju pogacu nego inace , pletenicu od dve vrste brasna. Sastojci : 600 g belog psenicnog brasna 200 g heljdinog brasna 40 g svezeg kvasca 500 ml mlake vode 3 kasike ulja parce margarina ili putera i jedno jaje za premazivanje Zamesiti testo od navedenih sastojaka, pokriti ga i ostaviti da se udvostruci . Kad se udupla, premesiti ga i podeliti na 4 jufke. Od svake jufke razviti pravougaonik i premazati ga topljenim margarinom, pa ga urolati. Napraviti 4 komada. Sad isplesti pletenicu od 4 komada, prvo dve spoljne prekrstiti unutra, pa dve unutrasnje i tako redom. Ako neko ne zna, na Ju tjubu imate tutorijale o pravljenju pletenica od 2 do 9 komada. Prebaciti je u pleh i pokriti da jos malo raste. Pre pecenja je premazati umucenim jajetom. Peci na 200 stepeni oko 40 minuta. Nemam odgovarajuci kalup za ovo, pa mi se po sredini malo raspukla, al ja sam tu poredjala jaja i bilo je sve ok, a sto se ukusa tice takodje. ...

Htela sam da mesim posne kiflice, a setila sam se onih lisnatih lepeza iz pekare... Sastojci : 600 g brasna ( 400 g belog psenicnog i 200 g integralnog psenicnog) 30 g svezeg kvasca 1 kasicica secera 350 ml sojinog mleka 3 kasike ulja 1 kasicica soli pola paklice margarina sir 1 jaje U posudi za mesenje izmrviti kvasac, dodati jednu kasicicu secera, pa pomesati sa polovinom mlakog mleka. Zatim dodati pola brasna, ulje i so. Izmesati kasikom, pa dodati ostatak mleka i brasna i mesiti dok se ne dobije glatko testo. Pokriti testo i ostaviti da udvostruci masu. Kad testo naraste, premesiti ga, rasklagijati u pravougaonik i premazati topljenim margarinom. Preklopiti sa leve strane do pola, pa sa desne strane, i na kraju odozgo. Pokriti i ostaviti petnaestak minuta. Postupak ponoviti jos dva puta. Na kraju rasklagijati pravougaonik, ukrojiti ga i iseci na 16 kvadrata. Meni je trebalo i posno i mrsno pecivo. Za posno na jedan deo kvadrata staviti posni sir, pa...

Mesila sam je za dan kad je moja unuka napunila 40 dana i prvi put mi sa roditeljima dosla u kucu. Sastojci za belo testo : 400 g belog psenicnog brasna 20 g svezeg kvasca 250 ml mlakog mleka 2 kasike ulja 1 jaje Sastojci za braon testo : 200 g belog psenicnog brasna 200 g heljdinog brasna 20 g svezeg kvasca 250 ml mlakog mleka 2 kasike ulja 1 jaje I jos 100-150 g  topljenog margarina i jedno jaje za premazivanje Podmesiti dva kvasca u mlakom mleku sa po kasicicom secera i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti dva testa sa ostalim sastojcima, jedno belo, drugo braon boje. Kad testa narastu, premesiti ih. Svako podeliti na 4 dela. Razviti po 4 kruga do velicine tepsije u kojoj ce se peci, precnika 28 cm. Otopiti margarin, pa stavljati prvo braon krug, premazati ga, pa onda beli i tako redom. Zadnji se ne premazuje. Staviti testo u tepsiju na papir za pecenje pa ga zaseci na 16 delova kao na slici. Svaki deo uvrteti po tri puta. Pokriti pogacu da ...

Mesila sam je za dve gosce, a jedna je pobegla od stola jer nije mogla da prestane da jede :) Sastojci : 800 g belog mekog psenicnog brasna 40 g svezeg kvasca 1 kasicica secera 2 kasicice soli 300 ml mlakog mleka 200 ml jogurta 2 jajeta za testo i jedno za premazivanje 4 kasike ulja Oko pola pakle margarina (maslaca) za premazivanje Podmesiti kvasac sa kasicicom secera, mlakim mlekom i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa ostalim sastojcima. Kad dobijete glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad se testo udvostruci, premesiti ga. Odvojiti jedan manji deo za sredinu, a ostatak podeliti na dva nejednaka dela, ja sam to otprilike ovako uradila. Najveci deo testa podeliti na 4 jufke, od njih razviti 4 kruga, svaki premazivati topljenim margarinom i stavljati jedan na drugi, osim zadnjeg. Iseci kao na slici i onda premazati topljenim margarinom. Od svakog dela zaviti kiflu i redjati u tepsiju. Sa srednjim delom testa sledi isti postupak, ...

Kod nas je obicaj da majka cija cerka rodi, treba da odnese pogacu, sir, kuvana jaja, peceno pile... i meni se ta obaveza  vrlo dopala kad sam postala baba. I pored brojnih pogaca koje sam mesila, porodicno vece je smatralo da nema bolje od kornet pogace, pa sam ja poslusala, ali morala sam da je malo osavremenim. Sastojci : 800 g belog mekog psenicnog brasna 40 g svezeg kvasca 1 kasicica secera 2 kasicice soli 300 ml mlakog mleka 200 ml jogurta 2 jajeta za testo i jedno za premazivanje 4 kasike ulja Oko pola pakle margarina (maslaca) za premazivanje Podmesiti kvasac sa kasicicom secera, mlakim mlekom i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa ostalim sastojcima. Kad dobijete glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad se testo udvostruci, premesiti ga. Odvojitit jednu malu lopticu ( velicine pesnice) , za sredinu pogace. Razviti pravougaonik i zaseci ga kao na slici. Zaviti rolat i postaviti na sredinu tepsije ( r-28 cm). Preostalo t...