Постови

Приказују се постови за март, 2015

Mladenacka pogaca

Слика
Mesila sam je za cerkine i zetove Mladence. Pravila sam slicnu, mrsnu, a ova je posna.

Sastojci :
750 g brasna
350 ml mlakog sojinog mleka
50 ml ulja
35 g svezeg kvasca
2 kasicice soli
1 kasicica secera
100-150 g margarina

Umesati so u brasno. U sredini napraviti udubljenje, izmrviti kvasac, staviti preko njega kasikicu secera, a okolo sipati ulje, pa uz lagano dolivanje mleka, zamesiti testo. Mesiti dok ne dobijete glatko testo, a zatim pokriti i ostaviti da naraste. Kad se testo udvostruci, premesiti ga i podeliti na 6 loptica. Od 4 loptice razviti krugove za 2 cm manje od tepsije u kojoj ce se peci, a moja je precnika 28 cm. Stavljati krugove na papir za pecenje, premazivati topljenim margarinom, osim zadnjeg.
Iseci na 4 dela, ali ne skroz do kraja, neka ostane kao na slici.
Zatim iseci na ukupno 8 delova.
Kod cvet pogace bi sad svaki od ovih trouglova jednostavno prebacili unazad, ali ovde uzimati laticu po laticu i razlistavati kao na slici.
Kad smo to zavrsili, prebacimo zajedn…

Pogaca od kiflica i rolatica

Слика
Ovakve pogace se ne urade brzo, ali nestanu brzinom zvuka, a zato se njihov zanosan ukus dugo pamti 

Sastojci :


800 g brasna

40 g svezeg kvasca

1 kasicica secera

1 jaje

1 casa ( 200 ml ) mleka

1 casa kiselog mleka

100 ml ulja

so

jos jedno jaje za premazivanje

susam i lan za posipanje

50- ak g topljenog margarina za premazivanje

Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa jednom kasicicom secera i malo brasna.

Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom i ostalim sastojcima. Mesiti dok testo ne pocne da se odvaja od ruku i od cinije, a onda pokriti i ostaviti da naraste.

Kad se testo udvostruci, podeliti ga na dva dela.

Jedan deo takodje prepoloviti i od svake polovine razviti mali krug debljine oko 1.5 cm i premazati topljenim margarinom. Iseci i zaviti po 8 kiflica.

Kiflice redjati u tepsiju kao na slici. Meni je ostala jedna kiflica, koristila sam je za ukrasavanje.

Od drugog dela testa odvojiti jedan mali deo za rolatice u sredini, a od ostatka razvijte dugacku elipsu ( oko 50 cm d…

Posna pogaca "Petlja do petlje, petljica"

Слика
Ova posna pogaca bila je zamisljena sasvim drugacije. Gledala sam postupak na You tube, ali nisam uspela da dobijem to sto sam htela. Lepa je i ovako, a kada vam kazem gde sam sve omanula, mozda cete vi uspeti da je umesite onako kako sam ja htela :)

Sastojci :
700 g brasna
30 g svezeg kvasca
1 kasicica secera
500 ml mlake vode (ili sojinog mleka )
50 ml ulja
2 kasicice soli
margarin ( oko 100 g )

U brasnu napraviti udubljenje, izmrviti kvasac, staviti preko njega secer, pa zamesiti testo sa mlakom vodom i ostalim sastojcima, osim margarina. Kad dobijete glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na 6 loptica.
Znate ono kad vam napisu mere u receptu, pa niste zadovoljni. E, iako najcesce koristim ovu meru, nekako se desilo da mi testo bude premekano, pa je teze bilo raditi sa njim.
Kao ono, sad se setih, kad idete na Google translate ( ja isla na bugarski jezik jer imaju divne pogace ) , pa dobijete da u testo treba da stavite tri ka…

Posna lisnata pogaca od uvijenih spirala / Fasting puff cake of twisted spiral

Слика
Jos jedna lepa, meka i ukusna posna pogaca.

Sastojci :
700 g brasna
30 g svezeg kvasca
1 kasicica secera
500 ml mlake vode (ili sojinog mleka )
50 ml ulja
2 kasicice soli
margarin ( oko 100 g )

U brasnu napraviti udubljenje, izmrviti kvasac, staviti preko njega secer, pa zamesiti testo sa mlakom vodom i ostalim sastojcima, osim margarina. Kad dobijete glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na 4 loptice. Svaki krug rastanjiti sto tanje mozete. Prvi staviti na papir za pecenje.
Premazati topljenim margarinom, stavljati jedan na drugi, zadnji se ne premazuje. Obeleziti na sredini krug nekom casom, pa zaseci na 4 dela.
Zatim na osam delova.
I na kraju, zaseci na ukupno 16 delova. E, sada, svaka dva kraka mozete uvrteti u spiralu, pa svaku spiralu u krug, sto je jednostavnije. A ako zelite da budete precizni kao ja i da vam sve bude pod konac, onda radite ovako. Jedan krak  prebaciti preko susednog.
 Tako uraditi sa svim kracima.
Onda…

Carska pita

Слика
Jedan vrlo jednostavan kolac, nekad takve nisam volela, mnogo je  lebast :)
Podseca na sladak hleb, malo na lenju pitu, cak i na strudlu. Ako volite takve kolace, onda ce vam se svideti.

Sastojci :
500 g brasna
25 g svezeg kvasca
250 ml mleka
1 jaje
100 g margarina za mazanje
100 g secera
200 g mlevenih oraha
2 vrste pekmeza, ja sam koristila od sljiva i kajsija

Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kasicicom secera i malo brasna.
Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, jajetom i margarinom.
Testo podeliti na tri dela i od svakog rasklagijati krug velicine tepsije r-28 cm ( a moze i u vecoj ).
U podmazanu tepsiju staviti jedan krug, premazati ka pekmezom, pa posipati mesavinom oraha i secera. Ja sam orahe samlela krupno, u blenderu. Zatim staviti drugu koru, premazati drugim pekmezom i opet posipati mesavinom oraha i secera. Na kraju prekriti trecim krugom.
Ostaviti da narasta oko sat vremena.
Peci na 200 stepeni oko 30-35 minuta.
Za posluzivanje seci na kocke i posipati prah sec…