Cacina kuhinja

Dopalo mi se da pecem kolace u kalupu za kolac na metar :) Sastojci: 2 jabuke, 2 kašike džema od kajsije, 1 (jogurtska) čaša šećera, 2 čaše brašna, 1 kesica praška za pecivo, 1 kesica vanilin šećera, 1/2 kesice cimeta, 1 čaša kisele vode i 1/2 case ulja. Postupak: sve sastojke sjediniti,prvo suve, pa tecne, na kraju dodati jabuke koje su prethodno oljuštene, izrendane i oceđene, sipati smesu u podmazan i pobrasnjen kalup i peći u rerni na 180 stepeni 60 minuta. Kolač preliti topljenom cokoladom (100 g) u koju se doda 1 kasika ulja. Za posluzenje seci po rebrima kad se prohladi. Prijatno :)

Recept je sa stranog sajta All recipes, a primetila sam da su svi njihovi slatki hlebovi jednaki kolacima koje mi pravimo. Originalan recept sadrzi i jaja, ja sam ga prepravila u posni. Sastojci : 1.5 solja brasna ( zapremine 250 ml ) ili 250 g 1 kasicica sode bikarbone prstohvat soli 1 solja secera 1 kasicica cimeta 1/2 solje ulja 1.5 solja narendanih i ocedjenih prokiselih jabuka 1/2 solje oraha (seckanih, a ja sam stavila mlevene ) 1/2 solje kisele vode Pomesati suve sastojke, a onda dodati tecne i na kraju jabuke. Sve dobro izmesati dok se ne dobije glatka masa. Sipati u podmazanu i pobrasnjenu posudu za pecenje, a ja sam pekla u rebrastom metalnom kalupu koji svi koristimo za kolac na metar. Peci sat vremena na 180stepeni. Kolac je odlican, seci ga po rebrima kada se ohladi, moj muz ga je naceo dok je bio topao. Zato je malo izmrvljen, a inace kad se ohladi, onda nema problema. Prijatno !

Pravila sam ga po receptu koji je bio na omotu  pakovanja korica za rozen tortu i odusevljena sam ukusom. Povecala sam malo kolicine krema, ucinilo mi se da ce ga po receptu biti malo i nisam pogresila. Sastojci : 1 pakovanje korica za rozen tortu 400 g secera 200 ml vode 300 g mlevenih oraha, a ja sam stavila mleveni posni keks 250 g margarina 2 kesice vanilin secera 100 g cokolade za mesenje malo ruma, ali ja ga nisam stavljala, zelela sam da dominira ukus karamela Karamelizovati secer ( topiti ga na suvo ), pa dodati vodu i prokuvati. Dodati margarin , pa mesati na vatri dok se ne izjednaci. Zatim dodati cokoladu, promesati dok se ne otopi, a onda skloniti sa vatre i dodati vanilin secer i keks. Filovati korice. Prethodno sam ih malo poprskala vodicom iz serpe u kojoj sam spremala fil, koju sam zagrejala. Kolac pritisnuti necim tezim da se fino stegne. Kad se stegne preliti glazurom od secera u prahu (200-250 g), malo vruce vode ( 2-3 kasike ) i nekoliko kapi l...

Recept je iz grupe na fejsu Posni kuvar, zaboravila sam ciji je, ali navodim da nije moj. Sastojci : 2,5 soljice kisele vode ( od 100 ml) 2,5 soljice brasna 1,5 soljica griza 1,5 soljica ulja 100 g seckanih oraha ( ja sam stavila mlevene) 100 g suvog grozdja ( nisam stavila, ne volim ) 1 kasicica cimeta 1 kesica vanilin secera 1 kesica praska za pecivo 50 g topljene ili rendane cokolade Za sirup : 250 g secera 250 ml vode Pomesati suve sastojke, pa dodati ulje i kiselu vodu i izjednaciti masu. Ja sam pekla u podmazanoj i pobrasnjenoj tepsiji precnika 28 cm. Peci na 200 stepeni oko 35 minuta. Vruc kolac preliti hladnim sirupom ili obrnuto. Odozgo kolac posipati mlevenim orasima, a ja sam zutim secerom. Prijatno !  

Recept za testo je klasicno posno testo sa dodatkom omeksalog margarina u samo testo. Sastojci : 400 g brasna 20 g svezeg kvasca 50 g secera 50 g topljenog margarina prstohvat soli narendana korica od limuna 250 ml mlake vode 2-3 kasike ulja i jos parce margarina za premazivanje Za fil : jabuke i pekmez Zamesiti testo od navedenih sastojaka, pokriti i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na dva dela. Razviti pravougaonik debljine oko 1 cm i duzine pleha u kom ce se peci, pemazati topljenim margarinom i filovati, pa urolati. Jedan deo sam filovala pekmezom, a drugi deo filom od jabuka po postupku na slikama. Staviti rolate u pleh za pecenje na papir za pecenje i pokriti da odstoje jos oko pola sata. Pre pecenja ih premazati uljem ili topljenim margarinom i peci oko 30 minuta na 200 stepeni. Fil od jabuka sam spremila od cetiri rendane jabuke, 4 kasike secera i ravne kasicice cimeta, dinstano dok ne uvri vodica od jabuka. ...

Imam jos dve stvari koje sam mesila od posnog ludog testa, pa vas vise necu smarati :) Ovo je slatka pletenica, recept za testo je ovde : http://cacinakuhinja.blogspot.com/2015/08/posno-ludo-testo-fasting-crazy-dough.html Odvojila sam otprilike trecinu testa, podelila na sest loptica i razvijala kore za slatke rolate. Uvila sam sest komada. Nacin uvijanja pletenice od sest komada ucila sam odavde :  https://www.youtube.com/watch?v=RP6j7esQyjk Nisam cekala da raste posle uvijanja, vec sam je premazala omeksalim margarinom i stavila u hladnu rernu. Peci na 200 stepeni sve ukupno oko 35-40 minuta. Za posluzivanje posuti prah secerom.

Ovo je vec iz druge ture posnog ludog testa za koje je recept ovde : http://cacinakuhinja.blogspot.com/2015/08/posno-ludo-testo-fasting-crazy-dough.html . Odvojila sam otprilike trecinu testa, podelila ga na tri dela i razvila 3 kruga, tako da sam dobila ukupno 12 komada ovog slatkog peciva. Znaci, razviti krug i sekacem za pizzu , iseci kao na slici. Stavljanje pekmeza i postupak oblikovanja : Poredjati peciva na papir za pecenje i ostaviti da malo raste. Premazati topljenim margarinom i posipati kristal secerom. Peci na 200 stepeni oko 20-25 minuta. Za posluzivanje posipati prah secerom, a i ne mora.

Moje igrarije sa posnim ludim testom :) Recept za posno ludo testo : http://cacinakuhinja.blogspot.com/2015/08/posno-ludo-testo-fasting-crazy-dough.html Jedan jeftin slatkis, ali da naglasim, meki prvog dana, sutradan se vec malo stvrdnu, mada je meni ostalo samo jedno :) Odvojiti od testa 12 kuglica, tezine oko 80-90 g. Kuglicu razviti u elipsu, zaseci kao na slici, premazati topljenim margarinom, staviti pekmez. Poceti sa rolanjem od dela na kome je pekmez. Urolati. Uvijati. I ovako to izgleda kad zavrsite. Staviti ih u kalp za mafine. Ja sam stavljala na papir za pecenje. Ostaviti ih da malo narastu, pa ih premazati topljenim margarinom i peci na 200 stepeni oko 25 minuta. Za sluzenje posuti prah secerom.

Nesto slicno sam videla na TV-u, a dobra ideja je kad vam od Badnje veceri ostane suvo voce, pa mozete da kombinujete 2-3 vrste. Ja sam koristila urme. Sastojci : 500 g kora za pitu i baklavu 300 g mlevenog posnog keksa 300-500 g suvog voca 1 casa gaziranog soka 200 g secera 200 ml vode limun ulje Napraviti fil mesanjem keksa, gaziranog soka i krupno seckanog suvog voca. Kore se kapaju uljem, stavljaju jedna na drugu, a u dnu kora se rasporedi fil. Ja sam od jednog pakovanja kora napravila pet rolata. Odozgo se pita premaze uljem i pece na 200 stepeni oko 30 minuta ili dok ne dobije zlacanu boju. Odmah posto ste stavili pitu da se pece, skuvati serbet od 200 g secera, 200 ml vode i nekoliko kolutova limuna, da vri 2-3 minuta. Pecenu pitu preliti prohladjenim serbetom. Pita je divna, ali moram da naglasim da nije tipa baklave, ne moze viljuskom da se jede, spada u red suvih pita, a ako hocete da bude meka kao baklava, morate je spremati na malo drugaciji nacin...

Cimet rolnice su vrlo u "modi" medju evropskim receptima, a u traganju za posnim receptima, nabasala sam na jedan iz naseg Kurira koji je mrsan, ali je bio najzgodniji za transformaciju. Testo - 300 ml vode - 50 g margarina - 600 g brašna - 50 g šećera - malo soli - 30 g svezeg kvasca Fil - 50 g margarina - 100 g šećera - 2 kašike cimeta Preliv - 200 g šećera u prahu - 2 kašike soka od limuna - 1 kašika vode Priprema Zamesite testo od svih sastojaka i ostavite ga da nadođe. Kada udvostruči svoju masu, razvijte ga da bude malo tanje nego za krofne. Namažite ga otopljenim margarinom, pospite mešavinom šećera i cimeta, pa smotajte u rolat.                                                                           ...

Ovo je jedan starinski recept od moje svekrve, po meni jedan od najlepsih posnih kolaca... Potrebno je: 1/2 kg suvih smokvi 2-3 kasike ulja solja vode ( za belu kafu) malo vise od pune solje secera 300 g mlevenih oraha Samleti 1/2kg smokvi, dodati malo ulja i izmesati. Razviti od toga koru debljine 1cm. Ispod kore staviti secer. Dodati fil: prospinuje se solja vode sa secerom, malo vise da bude secera od vode. Dodati samlevenih oraha 300gr i promesati. Kad ste fil rasporedili po kori od smokve, pazljivo je saviti u rolnu, posuti kristal secerom i ostaviti na hladnom mestu. Seci na kolutove.

Omiljen posni kolač u mom kraju, vrlo čest i na slavskim trpezama. Potrebno je: Za testo: 2 soljice piva (one manje,za crnu kafu, oko 100 ml jedna) 4 soljice ulja 600-700 gr brasna 1 prasak za pecivo Za sirup: 6 soljice secera 3 soljice vode Za valjanje kiflica: 100gr mlevenih oraha 100gr secera u prahu Zamesiti testo sa 600 g brasna, ako je previse mekano dodajte jos 100g, pa oblikovati kiflice. Ja ih oblikujem tako sto napravim malu kuglicu, razvaljam je izmedju dlanova u valjak i savijem na plehu, pritisnuvsi krajeve u male spiceve. Peci u rerni zagrejanoj na 200step., 20-25min, da ostanu bele. Vruce kiflice direktno u plehu prelivati hladnim sirupom, da cvrci. Sirup skuvati pre pecenja kiflica, da vri oko 3 minuta, po ukusu dodati u njega vanilu i kriske limuna. Kad se kiflice ohlade, valjati ih u smesu za valjanje.