Cacina kuhinja

Vec sam pisala da licno najvise volim crvena jaja, ali osim salveta tehnike, dopada mi se i ovaj starinski nacin sa lukovinom.  Sastojci : jaja unihopi ( za bacanje :)) listovi za ukrasavanje ljuske od crnog luka so, sirce Staviti list od neke biljke na jaje, pa uviti u parce unihopa, vodeci racuna da se list ne pomeri i vezati krajeve. Upakovati tako sva jaja. Otprilike za 10 komada jaja, treba duplo vise ljuspi od luka. A osim zelenih listova biljaka, mozete koristiti i cvetove, ali ja sa time nisam bas vesta. U dublju serpu staviti polovinu ljuspi od luka, preko njih staviti spremljena jaja, pa preko opet lukovinu. Sipati vodu da prekrije lukovinu, pa dodati so i sirce, na ovu kolicinu , otprilike po dve kasike. Staviti na jaku vatru da provri, pa smanjiti na srednju temperaturu i kuvati oko 15 minuta. Skloniti serpu sa vatre i ostaviti da odstoji oko pola sata. Zatim ih izvaditi i potopiti u hladnu vodu da odstoje nekoliko minuta. Onda ih izvaditi, otpakovati  ...

Ovo je moja ovogodisnja Bozicna pogaca. Nisam je zamisljala ovako, a kad budem umesila onakvu kakvu sam zamislila, onda cu vam reci :) U svakom slucaju, bila je i meka i ukusna. Sastojci : 800 g brasna 450 ml mleka 40 g svezeg kvasca 100 ml ulja 2 jaja za testo i jedno za premazivanje pogace 1 kasicica secera 2 kasicice soli oko 100 g margarina Podmesiti kvasac u polovini mlakog mleka sa kasicicom secera i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa ostalim sastojcima, osim margarina. Kad dobijete glatko testo, pokriti ga da naraste. Kad testo udvostruci svoju masu, premesiti ga i podeliti na 16 loptica. Svaku lopticu razviti u tanak krug, premazati topljenim margarinom i spajati po dve. Prvo napraviti dva puta po dve. Jedan krug uviti u rolnu. Rolnu staviti na drugi krug i uviti ga kao na slici. Iseci ga na dva dela. Staviti dobijene delove u podmazanu serpu r-22 cm na papir za pecenje. Tako uraditi i sa preostalim lopticama. Dobicete 8 dela za po...

Moja pogaca za Badnje vece je bila prilicno jednostavna ove godine, ali opet meka i ukusna. Nista ja tu nesto posebno nisam smislila, vidjala sam slicne na Pinterestu. Sastojci : 700 g brasna 35 g svezeg kvasca 1 kasicica secera 450-500 ml mlake vode 50-100 ml ulja 2 kasicice soli parce margarina Zamesiti testo od svih navedenih sastojaka, osim margarina. Testo se zamesi tako sto se u sredinu brasna izmrvi kvasac, peko njega stavi kasicica secera, a onda se zamesi testo uz postepeno dodavanje mlake vode i ulja. So se prethodno pomesa sa brasnom. Pokriti testo i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, odvojiti jedno parce za ruzu u sredini, a ostatak testa podeliti na 9 loptica. Razvijati male krugove, premazivati topljenim margarinom i spajati ih po tri komada jedan na drugi. Sad rasklagijati svaki od tri dobijena testa na velicinu serpe u kojoj ce se peci pogaca. Iseci  krug na 4 dela. Svaku cetvrtinu urolati u fisek. Od tri komada testa cemo dobiti 12 rolni...

Zašto slavimo Bozic? Nalazimo se u 2015.god.Zašto bas u 2015., a ne ,npr.,u 4724. ili 1278.god.?Šta se to dogodilo pre dve hiljade godina,pa danas čitav svet racuna godine po tom dogadjaju?Oni koji su citali Bibliju znaju da je pre 2015 god. rođen Gospod Isus Hristos u gradicu Vitlejemu,koji je udaljen desetak km od Jerusalima u Izraelu.U istoriji covecanstva bilo je mnogo vaznih dogadjaja i mnogo značajnih licnosti,ali nijedan dogadjaj,nijedna licnost,nije do te mere bila značajna za ljudski rod kao sto je to Gospod Isus Hristos.Zato u svim naučnim disciplinama,u svim oblastima ljudskog delanja,istoriju ljudskog roda delimo na dva dela:na vreme pre Hrista i na vreme posle Hrista. Samo u nekim državama koje su oznacene ateistickim ili ideoloskim još uvek upotrebljavaju termine „pre nove ere” i „posle nove ere”,s namerom da izbegnu pominjanje Hristovog imena.A ako ih upitate otkad pocinje ta nova era,bojazljivo priznaju da pocinje dogadjajem rođenja Gospoda Isusa Hri...

Kao sto je slavljenje Krsne slave jedan od najvaznijih dana u svakoj porodici, tako bi i mesenje Krsnog kolaca trebalo da bude praznik za svaku domacicu. Zato, nemojte da kupujute slavski kolac, umesite ga sami, a pravljenje ukrasa ne mora uopste da bude tako tesko kao sto izgleda. To znam i na svom primeru, jer sam se gotovo plasila mesenja slavskog kolaca samo zbog pravljenja ukrasa jer nemam dara za to. Zato sam izabrala najjednostavnije ukrase i resila i taj "problem". Ukrasi simbolizuju zelju za napretkom i blagostanjem u porodici. Testo za ukrase je presno, pravi se samo od brasna, vode i soli. Treba da bude tvrdo. Zamesite ga od 200g brasna i malo vode, oko 100 ml. Ukrasi se mogu praviti od 100 g brasna, 100 g gustina i 100 ml vode, tako zadrze svetlu boju u toku pecenja.Ako je testo previse tvrdo, kanite jos malo vode.   Rasklagijajte sto tanje mozete. Pecatom-poskurnikom obelezite 4 ili 5 komada, ja stavljam 4 komada, i isecite nozem. Reckasti...

Mada izgleda jednostavno spremiti slavsko zito, to ipak nije tako lako. Kupiti psenicu "beliju", ona je, kao sto joj ime kaze, bele boje i krupna je. Otrebiti je, pa je dan uoci kuvanja potopiti u hladnoj vodi i ostaviti da prenoci. Psenicu kuvajte u kvalitetnoj serpi sa debelim dnom, jer ona lako zagoreva. Naliti vodu da bude otprilike toliko iznad psenice koliko ima same psenice. Kuvati na srednjoj vatri, ako je moguce bez dolivanja vode i mesanja. Kad zrna pocnu da pucaju, probajte, trebalo bi da je kuvana. Kuvanu psenicu isipajte u pleh da ohladi, a mozete je pre toga isprati hladnom vodom ( ja to ne radim ). Kad se psenica ohladi, samleti je na vodenici za meso uz upotrebu sitne restke. Obicno se stavlja razmera koliko psenice, toliko secera i toliko oraha. Ako je nekome potrebna kolicina, onda je to po 500 g, mada ja stavim malo manje secera i dodajem muskatni orah i vanilin secer. Dobro rukama umesiti masu i na tacni oblikovati zeljeni oblik. Odozg...

Evo, nalazimo se u sestoj, Cvetnoj nedelji posta, a iduca nedelja   je Strasna ili Velika nedelja. Veliki petak je najtuzniji dan u godini, dan pomena Hristovog stradanja na krstu. To je dan kad se ne slusa muzika, nema veselja, u crkvama ne zvone zvona, vec se cuju samo klepetala. Sto se ishrane tice, toga dana, vernici se uzdrzavaju od jela i pica, toga dana se uglavnom posti na vodi. Moj suprug tog dana nista ne jede i ne pije  vodu. Ali ja sada ne zelim da vam “drzim slovo”, vec da podelim iskustvo   za koje smatram da mi je dar od Boga, a to je Velika Subota u Jerusalimu, u Crkvi Hristovog Groba i javljanje Svetog Ognja. Sveti Oganj je jedno od retkih Bozjih cuda koje nam u ovo savremeno doba Bog daje da vidimo, verni da se ucvrste u veri, a neverni da poveruju. Javlja se na Veliku   Subotu samo ispred pravoslavnog Uskrsa u Svetom Hramu Vaskrsenja Hristovog, u Presvetom grobu, posle molitve Patrijarha Jerusalimskog. Kada se pojavi Svet...

Postiti, znači uzdržavati se. Crkva nas uči da je post važno sredstvo za duhovni i telesni život i zdravlje. Postom čistimo telo, jačamo volju i uzdižemo dusu. Telesni post je uzdržavanje od mrsne hrane: mesa, mleka i jaja. Ali, telesni post ne koristi ako nije vezan sa duhovnim postom. Duhovni post je uzdržavanje od loših, zlih misli, reči i dela. Lično mislim da je ovaj post mnogo teži i sama se mnogo teže nosim sa njim. Šta to znači? U ovo danasnje moderno vreme nikad nismo apsolutno sigurni u sastav namirnica koje koristimo, te stoga nije greh kad pogresimo iz neznanja. Ako se pravilno posti, post je lek za mnoge dusevne i telesne bolesti. Ali, nismo istinski postili, ako smo se uzdrazavali od mrsne hrane, a u sebi zadrzali gnev, zlobu,pakost i ako nikom nismo nista oprostili. Crkva je svojim kanonima uredila nacin posta zdravih ljudi, ali su moguce izmene uz blagoslov duhovnika. Bolesnicima, onima koji tesko rade ili putuju na dalek put, odredjuje ...