Cacina kuhinja

Kad mi se neda da ih przim, pecem ih u rerni. Obogatila sam ih tvrdim domacim sirom. Recept za fasirane snicle mozete pogledati ovde: http://cacinakuhinja.blogspot.rs/2015/01/fasirane-snicle-sa-pireom-od-krompira.html A jos su vam potrebna 8 komadica tvrdog sira. Po jedno parce stavljati u svaki komad snicle. Snicle poredjati u pouljen sud za pecenje. Peci na 200 stepeni oko 30-35 minuta. Posluzuti uz odgovarajuci prilog. Kod mene je to crveni sos i pire krompir. Prijatno !

Jedno od prelepih jela koje nam Brka sprema na TV-u. Nisam imala sastojke sa Romanije, prilagodila sam recept svojim mogucnostima. Sastojci : 800 g svinjskih snicli 200 g sitnog sira 1 casa kisele pavlake so, biber, ulje 800 g krompira 2-3 sargarepe 1 glavica crnog luka U nauljen pekac poredjati krompir isecen na krupne kriske, sargarepu i sitno iseckan crni luk. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Staviti u rernu poklopljeno da se pece na 180 stepeni. Dok se krompir pece istanjiti snicle tuckom za meso i posoliti. Napraviti zajednicu tako što se dobro izmešaju pavlaka i sir. Svaku šniclu nafilovati sa zajednicom i preklopiti. Krajeve ponovo izlupati tuckom. Prziti snicle u tiganju i sa jedne i sa druge strane. Kad krompir i sargarepa omeksaju, poredjati snicle preko njih i peci jos 15-ak minuta da se dobije lepa boja. Ja sam ostavila otklopljeno. Jelo je bilo izvrsno, a originalan recept mozete pogledati ovde : http://www.gastronomad.rs/recepti261.html ...

Ovo jelo ce vam mozda biti zanimljivo samo po tome sto je spremljeno na jugu Srbije :) . Nikad ni videlo ni jeli, ali eto, poceli neki nasi na selu da sade, pa i mi dobili sansu da spremamo. Verujem da je zdrava, moj muz je odusevljen, ali meni je kao i svako drugo jelo sa povrcem. Sastojci: 200-300 g mlade bamije 300 g juneceg mesa 200 g ljute suve kobasuce 1 sargarepa 1 glavica crnog luka 1 tikvica Luk sitno naseckati i uprziti na ulju. Dodati sargarepu secenu na krugove i proprziti. Dodati meso  iseceno na kockice i kobasicu isecenu na kolutove i uprziti. Dodati malo vode i dinstati. U medjuvremenu sam ociscenu bamiju prokuvala u vodi sa sircetom, nisam sigurna da li se to radi i sa mladom bamijom ili samo sa susenom, ali nisam pogresila. Kad meso omeksa dodati bamiju i tikvicu secenu na kockice. Od zacina sam stavila so, suvi zacin, biber i alevu papriku. Kad se doda bamija i tikvica dovoljno je kuvati jos 15-ak minuta.

Recept i slika Ruzice Culjic, moje drage FB prijateljice koja daje veliki doprinos mojoj Fejsbuk stranici, hvala joj na tome <3 Kao što je Suzana, rekla već ćeš ti nešto mučkati i naravno nije bilo potrebno dugo vremena. Ovo je za početak prva varijanta verovanto će ih biti još jer su pre...pre fine Potrebno 6 večih šnicli koje stanjite batatom ( tučkom za meso ) sl 1. šnicle premazati 1 kašikicom paštete od povrča sl. 2, na premazane šnicle složiti tanke lističe šunke, a preko nje sir ( bilo k oji od polutvrdih sireva ) sl. 3, šnicle urolati kraj zahvatiti čačkalicom da se ne bi odvila i posuti začinom za roštilj sl. 4. Peči ih u dubljoj masnoči s tim da ste ih prethodno uvaljali u brašno , a zatim u jaja koja ste razmutili uz malo soli .pečene rolnice sl. 5. Za današnji ručak kombinovala sam ih uz čušpajz od tikvica i salatu od pečene babure sl. 6. ujedno i prikaz preseka gotove šnicle......

Ima  ovakvih recepata puno, a ja sam moj dobila od svoje drage ujne pre mnogo godina. Sastojci : 1 kg pileceg mesa 1 pakovanje sampinjona ( 400-500 g ) 3 vece sargarepe 1 glavica crnog luka 2 kasike gustina 1-2 kasike soja sosa biber, so 100 g pecenog kikirikija Meso se isece na rezanca i isprzi na vrelom ulju. Izvadi se, pa se na istom ulju izdinstaju sampinjoni iseceni na listice, bez dodavanja vode, dok ne uvri njihova. Sampinjone izvaditi, pa uprziti sitno iseckanu glavicu crnog luka. Dodati sargarepu isecenu na tanke kolutice i izdinstati uz dodavanje malo vode. Sve se vrati u serpu, pa se doda gustin razmucen u malo vode. Kad prokljuca, dodati zacine i soja sos. Kikiriki umesati pre sluzenja. Prilog uz ovo jelo je kuvani pirinac. Prijatno !

Nisam znala kako drugacije da nazovem ovo jelo koje je inace spremao moj muz u pokusaju da to bude neko jelo koje je jeo u Rusiji, sa puno povrca, a trcis, trcis, pa naidjes na komadic mesa :) Kolicine su proizvoljne. Potrebno je: tikvica plavi paradajz sampinjoni krompir sargarepa paprika crni luk beli luk od zacina slatka mlevena paprika, ljuta tucana paprika, so, biber, djumbir i origano rum suva kobasica slanina paradajz Luk iseci na reznjeve, a povrce na stapice. U pouljeni pleh nasuti promesano i zacinjeno povrce i dodati malo neke suve kobasice i malo slaninice. Naliti vodom da ogrezne i dodati malo ruma. Peci na 200 stepeni dok povrce ne omeksa, a onda preliti jajima umucenim sa kiselom pavlakom i pokriti kolutovima paradajza. Vratiti u renu i zapeci.

Potrebno je sve od povrca koje volite i pirinac, naravno:) 1 glavica crnog luka 2-3 cena belog luka 3-4 krompira srednje velicine 1-2 sargarepice 1 tikvica 1 sveza paprika 400 g sampinjona 1 zelena ljuta papricica 1-2 sveza paradajza ( ja stavljam jos uvek paradajz iz flase od zimnice) 1 solja graska 1 soljica (za crnu kafu) pirinca   Od zacina: so, biber, suvi zacin, origano, slatka i ljuta mlevena i tucana paprika, djumbir u prahu i kari u prahu 1 jaje i malo kisele pavlake, 2-3 kasike za preliv. Iseckati glavicu crnog luka i proprziti na ulju, dodati sargarepu isecenu na kolutove, papriku i papricicu, krompir i tikvicu na kockice, sampinjone na listice , paradajz i beli luk. Kad uvri voda od povrca dodati pirinac i zacine u kolicini po ukusu, samo cu reci da kari i djumbir stavim po pola kasicice, a ostale zacine po jednu ravnu kasicicu. Naliti sa pola litre supe od neke kocke (bujona) ili vode.   Odozgo preliti sa jajetom ...

Na ovaj nacin ga sprema moja ujna, Vojvodjanka, ne stavlja se nikakva masnoca, niti zaprska. Potrebno je: oko 1 kg tri vrste mesa, po ukusu 1 veca glavica kupusa 1 glavica crnog luka 2-3 cena belog luka so, biber, suvi zacin slatka mlevena i ljuta tucana paprika (po jedna kasicica) lorberov list U vecu i dublju serpu staviti na dno krupno isecen kupus, preko njega polovinu crnog luka i ostalih zacina i polovinu mesa. Zatim jos jedan red kupusa, mesa i zacina i odozgo kupus.   Naliti vodom i kuvati na srednjoj vatri oko dva-dva i po sata, bez mesanja.   Ja nemam tako veliki lonac, pa stavim na dno kupus, izmedju meso i zacine i odozgo kupus. Uzivajte!

Svinjsko meso i paprike fino idu zajedno, "vole se ". Sastojci : 4 svinjske krmenadle 200 ml kisele pavlake 2-3 crvene paprike 1 glavica crnog luka 1 kocka za supu so, biber, mlevena paprika 1 kasika brasna ulje Na ulju prziti sitno iseckani crni luk. Kad omeksa, dodati papriku isecenu na krupne trake ( ja sam koristila smrznutu ). Kad i paprika omeksa, posoliti, pobiberiti i dodati pavlaku izmesanu sa jednom kasikom brasna. Neka se malo proprzi, pa rastvoriti sa supom skuvanom od kocke, onako od oka, koliko zelite da bude gusto. Krmenadle istuci, posoliti i posebno prziti na tiganju, posipane sa malo mlevene paprike. E, sad, ako ih odmah sluzite i planirate da se sve pojede, ovde smo vec zavrsili sa njihovim spremanjem. Ali, ja uvek spremam za dva dana, tako da sam im nalila malo supe i dinstala neko vreme, da omeksaju. Uz ovako spremljeno meso i sos, lepo ide pire od krompira, koji cete spremiti tako sto osim mleka dodate i malo supe koja vam je sluzil...

Ako imate volje, ovo jelo spremite sa domacim njokama. A, ako vam se neda, kupite gotove njoke za ovo fino, lagano jelo. Sastojci : 200 g brasna 3 srednja krompira, kad ih oljustite da teze oko 300-350 g 1 jaje 200 g sira 1 casa kisele pavlake 1 parce kackavalja za rendanje ulje, so, jedno parcence margarina Skuvati krompir, ocediti ga i izgnjeciti ga sa mali parcetom margarina, kao za pire. Kad se prohladi, zamesiti testo sa brasnom, jajetom i malo soli. Ostaviti testo uvijeno u foliju da odstoji pola sata u frizideru. Zatim ga razviti na pobrasnjenoj povrsini, iseci na trake i od svake trake napraviti valjak. Moje testo je bilo prilicno meko, pa su mi njoke ispale vise pljosnate, nego okrugle :) . Sve prutice ukoso ispritiskati viljuskom. Iseci ukoso prutice na sitnu parcad. Kuvati ih u uzavreloj vodi sa malo ulja, oko 7-8 minuta. Podmazati uljem sud za pecenje, pa staviti na dno kiselu pavlaku. Preko nje staviti polovinu skuvanih njoka. Preko njih izmrviti s...

U nasoj kuci se piletina rado jede. A i jeftinija je od drugog mesa :) , a i zdrava je. Sastojci : 500 g belog pileceg mesa 1 glavica crnog luka 2 cesnja belog luka so, biber, ulje kukuruzno brasno za valjanje 1 casa kuvanog paradajza, domaceg od zimnice ili kupovnog ( ja sam koristila Tomatino ) Pilece meso iseci na vece trake. Posoliti, pobiberiti i uvaljati u sitno iseckani crni i beli luk. Ostaviti ga da odstoji sat, dva. Parcad mesa uvaljati u kukuruzno brasno i prziti na ulju. Izvaditi pzeno meso, pa u posudu za przenje naliti casu kuvanog paradajza i malo vode. Kad provri, vratiti meso, poklopiti i kratko dinstati da meso omeksa, oko pola sata. Ja sam kao prilog imala tirolske jastucice, a lepo bi isao i pilav ili pire. Prijatno ~

Ako ne zelite ili ne mozete da kupite celo prase za Bozic ili Uskrs, ima jos jedan divan nacin da sami ispecete deo praseta u rerni. Moj muz je uporno tvrdio da je negde procitao kako se meso preliva rasonicom, a to je tecnost iz kiselog kupusa, ako neko ne zna. Kada sam na nekom sajtu videla recept gde se meso preliva sircetom, odlucila sam da ga poslusam. Dobili smo pecenje sa hrskavom kozicom koja je takva i ostala sve dok je imalo mesa. Potrebno je : komad mlade prasetine od 3-5 kg ( moje je bilo od 5 kg ) so rasonica ulje Oprati meso, osusiti ga papirnim ubrusom i zaseci na kocke. Dobro posoliti i staviti u pleh od sporeta na malo ulja, da koza, naravno, bude gore. Cetkicom premazati kozicu rasonicom, a jednu do dve case sipati u pleh oko mesa. Rernu zagrejati na 250 stepeni, staviti meso da se pece i odmah smanjiti temperaturu na 160-170 stepeni. Pecenje peci oko 5 sati. Za to vreme moze se dva-tri puta prelivati tecnoscu iz pleha. Dobicete divno pecenje sa lepom bo...

Priprema ovog jela nije teska, a ukus je izvrstan ! Sastojci : 500 g belog pileceg mesa 1 glavica crnog luka 1 sargarepa ulje, persun, mesavina zacina 250 g svezih sampinjona 1 solja od 2 dcl tarane 1 kasika putera ( ili margarina ) Pilece meso iseci na kockice, a sampinjone na listice. Crni luk sitno naseckati, a sargarepu narendati na krupnoj strani rendeta. Na ulju uprziti crni luk i sargarepu, a zatim dodati piletinu i prziti je dok ne promeni boju. Dodati sampinjone i prziti dok ne uvri njihova voda. Zatim dodati taranu i nastaviti sa dinstanjem uz dolivanje vode po potrebi. Pred kraj dinstanja dodati zacine po ukusu i puter, a gotovo jelo posuti persunom. Recept je iz casopisa Bakina kujna, a taranu sam sama spremala. Sastojci : oko 100 g brasna 1 jaje 2 kasike vode prstohvat soli  Od navedenih sastojaka umesiti testo, napraviti od njega lopticu, uviti u foliju i ostaviti u frizider da malo odstoji. Zatim ga rendati na krupnu stranu rendeta.

Znam da je boranija zdrava, ali ja je jednostavno ne volim. Ovo je jedan od retkih nacina spremanja koji mi se dopao. Sastojci : 1 kg boranije 500 g juneceg mesa 1 glavica crnog luka 1 kasicica slatke mlevene paprike i jedna kasicica ljute tucane so, ulje, mesavina zacina Na ulju uprziti sitno iseckanu glavicu crnog luka, a zatim dodati junetinu isecenu na kocke i prziti je dok ne promeni boju. Nastaviti sa dinstanjem uz dolivanje vode po potrebi dok meso ne omeksa. Dodati mlevenu papriku i jednu i drugu i zacine po ukusu. Boraniju ocistiti, iseci i posebno proprziti na malo ulja. Postepeno dolivati vodu i dinstati je dok ne omeksa. Dinstano meso i boraniju sjediniti, preruciti u zemljanu posudu, dodati seckani persun i po potrebi doliti malo vode da ogrezne. Peci u rerni na 200 stepeni dok se ne zapece i ne uvri polovina tecnosti. Recept je iz casopisa Bakina kujna, sa malim izmenama. Prijatno !