Cacina kuhinja

Htela sam da mesim posne kiflice, a setila sam se onih lisnatih lepeza iz pekare... Sastojci : 600 g brasna ( 400 g belog psenicnog i 200 g integralnog psenicnog) 30 g svezeg kvasca 1 kasicica secera 350 ml sojinog mleka 3 kasike ulja 1 kasicica soli pola paklice margarina sir 1 jaje U posudi za mesenje izmrviti kvasac, dodati jednu kasicicu secera, pa pomesati sa polovinom mlakog mleka. Zatim dodati pola brasna, ulje i so. Izmesati kasikom, pa dodati ostatak mleka i brasna i mesiti dok se ne dobije glatko testo. Pokriti testo i ostaviti da udvostruci masu. Kad testo naraste, premesiti ga, rasklagijati u pravougaonik i premazati topljenim margarinom. Preklopiti sa leve strane do pola, pa sa desne strane, i na kraju odozgo. Pokriti i ostaviti petnaestak minuta. Postupak ponoviti jos dva puta. Na kraju rasklagijati pravougaonik, ukrojiti ga i iseci na 16 kvadrata. Meni je trebalo i posno i mrsno pecivo. Za posno na jedan deo kvadrata staviti posni sir, pa...

 Sto kazu, lisnati kao iz pekare :) Sastojci : 600 g brasna 30 g svezeg kvasca 400 ml sojinog mleka 3 kasike ulja 1 kasicica soli  i jos oko pola paklice margarina za premazivanje Testo zamesiti tako sto se u brasnu napravi udubljenje, izmrvi kvasac, pa se polako dodaje sojino mleko i ulje. Kad se dobije glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad naraste, premesiti ga, rasklagijati u oblik pravougaonika i premazati topljenim margarinom. Preklopiti sa leve strane do pola, pa sa desne strane do pola, a onda odozgo. Pokriti i ostaviti 15-ak minuta. Postupak ponoviti jos dva puta. Na kraju rasklagijati testo u oblik kruga , seci 16 kiflica i zavijati. Mozete rasklagijati i u oblik pravougaonika, pa seci kako vam zgodno. Ukljuciti rernu na 200 stepeni. Pre pecenja kroasane premazati takodje topljenim margarinom, a ja sam u njega stavila i prstohvat kurkume, zato su mi ovako zuti. Peci ih oko 20 minuta. I ruckati uzivajuci :) ...

Predivno i pecivo, linkove koji su me inspirisali ostavicu vam na kraju, svaka domacica ostavi neki svoj pecat, a ja sam mesila ovako. Nisam znala kako da ga nazovem, dok mi muz nije zatrazio "jos one moje leptirice ". Sastojci : 700 g brasna 30 g svezeg kvasca 1 kasicica secera 450 ml sojinog mleka 100 ml ulja 1 kasicica soli i jos 100 g margarina za premazivanje i parce posnog sira za filovanje U posudu za mesenje izmrviti kvasac, dodati jednu kasicicu secera, naliti polovinu mlakog mleka i razmutiti. Dodati polovinu brasna, so i ulje. Izmesati kasikom. Dodati i ostatak brasna. Meni je testo bilo previse meko, pa sam dodala jos dve, tri sake brasna, ali u sustini sam i zelela meko testo. Pokriti testo i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, lagano ga premesiti i podeliti na 16 loptica. Svaku lopticu dlanom rastanjiti od sredine ka krajevima i prstima oblikovati krug. Na sredinu loptice staviti neku casicu koja ce obeleziti dokle treba da se zasece kr...

Moj muz voli da eksperimentise i da mesa sastojke koje ja ne bih. Dobio je od moje majke listove paskanata i zamolio me da spremim posnu proju. Sastojci : 1 solja belog psenicnog brasna ( od 250 ml ) 1 kesica praska za pecivo 1 solja domaceg zutog kukuruznog brasna 1 kasicica soli 1 solja sojinog mleka 1/2 solje ulja parce posnog sira dve sake seckanog lisca paskanata U posudu za mesenje staviti prvo psenicno brasno pomesano sa praskom za pecivo, zatim kukuruzno brasno i so i izmesati. Dodati mleko, pa ulje i sve dobro izmesati i izjednaciti kasikom. Izmrviti parce biljnog sira i dodati u masu. Iseckati lisce paskanata (kolicina po ukusu ) i dodati u masu. Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peci 30-35 minuta. Nije uopste ispalo lose :)

          Kasnim sa receptima, ali jos nece Uskrs :) Sastojci : 800 g brasna 40 g svezeg kvasca 500-550 ml mlake vode 50 ml ulja 2 kasicice soli margarin ( oko 100 g ) U brasnu napraviti udubljenje, izmrviti kvasac, staviti preko njega secer, pa zamesiti testo sa mlakom vodom i ostalim sastojcima, osim margarina. Kad dobijete glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga. Odvojiti jednu petinu testa, a ostatak podeliti na devet jednaki loptica. Jednu staviti u sredinu , a ostale oko nje. Onu jednu petinu testa podeliti na tri dela, od svakog dela razviti krug ciji ce poluprecnik biti duzine od loptice u sredini tepsije do ivice tepsije. Svaki kruzic premazati topljenim margarinom i stavljati jedan na drugi, a gornji se ne premazuje. Iseci dobijeni krug na osam trouglova. Svaki trougao zaseci po sredini uzduzno, pa provuci kroz prorez vrh trougla  po dva puta. Dobijene ukrase poredjati ...

Ovu lepotu sam mesila prateci postupak sa videa koji mozete pogledati ovde : Naravno, nazvala sam je po imenu tvorca, a razlike su u tome sto je moja posna varijanta i nemam instrument za onu mrezicu u sredini. Sastojci : 600 g brasna 30 g svezeg kvasca 350 ml mlake vode 50 ml ulja 1kasicica soli 1 kasicica secera margarin za premazivanje, oko 1/2 pakle U brasnu napraviti udubljenje, izmrviti kvasac, staviti preko njega secer, pa zamesiti testo sa mlakom vodom i ostalim sastojcima, osim margarina. Kad dobijete glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad se testo udupla, premesiti ga. Odvojiti jedan manji deo za sredinu, a ostatak testa podeliti na dva dela, tako da jedan deo bude dve trecine preostalog testa, a drugi deo jedna trecina. Veci deo rasklagijati u pravougaonik koji treba da bude sto veci i sto tanji. Premazati ga topljenim margarinom i uviti u rolat. Rolat iseci na komadice oko 1-1.5 cm sirine i redjati u tepsiju (moja je precnika 28 cm ...

Jos jedna u nizu posnih pogaca koje volim da  mesim. I koja moze da se jede bez leba, kako kod nas kazu :) Sastojci : 700 g brasna 30 g svezeg kvasca 1 kasicica secera 450 ml mlake vode (ili sojinog mleka ) 50 ml ulja 2 kasicice soli margarin ( oko 100 g ) U brasnu napraviti udubljenje, izmrviti kvasac, staviti preko njega secer, pa zamesiti testo sa mlakom vodom i ostalim sastojcima, osim margarina. Kad dobijete glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na 4 loptice. Svaki krug rasklagijati do velicine posude u kojoj ce se peci. Ja sam pekla u serpi r-24 cm. Prvi staviti na papir za pecenje. Premazati topljenim margarinom, stavljati jedan na drugi, zadnji se ne premazuje. Zaseci testo prvo na cetiri dela, ka sredini do kraja. Onda svaku cetvrtinu zaseci na tri dela. Svaki drugi deo zaseci po sredini i provuci vrh po dva puta kroz prorez. One nezasecene delove prebaciti unazad i provuci ispod testa, kao na slici. ...

Tako se meni desi da ne umesim uvek kako sam zelela, a ima tu i malo lenjosti... Vec sam zaboravila kako sam umesila ovaj hleb, a otprilike ide ovako: 800 g brasna 40 g svezeg kvasca oko 450 ml mlake vode 50 ml ulja za testo i jos malo za premazivanje 1-2 kasicice soli Zamesiti testo od navedenih sastojaka, ostaviti da da se udupla. Kad naraste, premesiti ga. Podeliti ga na dva dela, ali jedan deo neka bude malo veci od drugoga. Taj veci deo podeliti na 8 loptica. Manji deo podeliti na tri dela. Jedan deo podeliti na pola, razviti jedan krug malo manji od tepsije u kojoj ce se peci, premazati ga uljem, pa preko njega staviti razvijen drugi deo. Zaseci na 8 delova kao na slici, poredjati onih osam loptica i poceti sa prebacivanjem krakova kao na slici. Sad napraviti isto tako dva kruga jedan preko drugog za sredinu, zaseci na 8 dela i prebaciti trouglove izmedju loptica. Ko je mesio cvet pogacu, ovaj deo rada ide odatle.Za sredinu testa napraviti lopticu sa mrezom....

Recept za testo je klasicno posno testo sa dodatkom omeksalog margarina u samo testo. Sastojci : 400 g brasna 20 g svezeg kvasca 50 g secera 50 g topljenog margarina prstohvat soli narendana korica od limuna 250 ml mlake vode 2-3 kasike ulja i jos parce margarina za premazivanje Za fil : jabuke i pekmez Zamesiti testo od navedenih sastojaka, pokriti i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na dva dela. Razviti pravougaonik debljine oko 1 cm i duzine pleha u kom ce se peci, pemazati topljenim margarinom i filovati, pa urolati. Jedan deo sam filovala pekmezom, a drugi deo filom od jabuka po postupku na slikama. Staviti rolate u pleh za pecenje na papir za pecenje i pokriti da odstoje jos oko pola sata. Pre pecenja ih premazati uljem ili topljenim margarinom i peci oko 30 minuta na 200 stepeni. Fil od jabuka sam spremila od cetiri rendane jabuke, 4 kasike secera i ravne kasicice cimeta, dinstano dok ne uvri vodica od jabuka. ...

Kravajcici, termin karakteristican za jug Srbije, mali hlebcici koje je moja majka cesto mesila kad sam bila dete, a i ja to sada radim. Ovi su uz mali dodatak drugog brasna i  "obukla" sam ih u lepo belo odelo :) . Nekad mi je lakse da umesim nesto, nego da napisem recept. Ako sastojci i slike postupka nisu dovoljni, pitajte me :) Sastojci za tamno testo : 300 g psenicnog brasna 100 g heljdinog brasna 20 g svezeg kvasca 1 kasicica soli oko 200-250 ml mlake vode 50 ml ulja Sastojci za svetlo testo : 300 g psenicnog brasna 15 g svezeg kvasca 1 ravna kasicica soli oko 150-200 ml mlake vode 2-3 kasike ulja I jos jedno parce topljenog margarina za premazivanje Zamesiti dva testa u dve cinije, postupak je isti.Pokriti ih i ostaviti da narastaju. Kad testa narastu, svako podeliti na po osam jufkica. Za premazivanje koristiti topljeni margarin. Postupak na slikama .   Sto bi profi kuvari rekli, vidi teksture :)