Постови

Приказују се постови за јул, 2014

Slatko od kupina

Слика
Slatko koje najvise volim, koje zasluzuje posebnu pricu... Budi secanja na detinjstvo kada sam sa majkom brala kupine na selu, ona za slatko, a ja da jedem, i nisam bas bila od neke pomoci .
Na kolenu imam beleg koji podseca na kupinu, stari kazu da je majka ukrala kupinu kada je bila trudna. Ne znam da li je to tacno, ali ovo slatko mi je najomiljenije i takodje prvo slatko koje sam naucila da kuvam i obozavam ga, iako ga ubrajaju u "prosta" slatka.

Kuvala sam ga 30 minuta, u dve serpe po 1 kg i malo sam ga prekuvala, ali sam to resila dodavanjem malo vode i vracanjem serpi na vatru da prebace jedan kljuc.
Duzina kuvanja slatka zavisi od vrsta kupina, one domace su sitnije i treba im 20- ak minuta, a one industrijske, krupne, moraju da se kuvaju 10- ak minuta duze.

Takodje po receptu iz mog starog kuvara:

Krupne kupine otrebiti i oprati ih ovako: metnuti ih u djevdjir,a djevdjir staviti u veci sud napunjen vodom. Djevdjir spustati u vodu i podizati da voda is…

Vocni kuglof

Слика
Recept je iz casopisa "Debeli, a srecni". Sada je to "Hrana i vino". Ako vam se cini da je previse slatko,mozete smanjiti kolicinu voca i slaga.

Potrebno je za patispanj:

350 gr brasna

4 jaja

150 ml mleka

150 gr putera

20 gr svezeg kvasca

Za dekoraciju:

300 gr tresanja

300 gr jagoda

300 gr secera

300 ml slatke pavlake

2 kesice vanilin secera

1 kafena kasicica gustina

100 ml crvenog vina

50 gr secera

Za serbet:

100 ml slatkog belog vina

50 ml ruma

200 ml vode

200 gr secera

Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kasikom secera i malo brasna.

Kad kvasac nadodje, umutiti testo sa brasnom, jajima i rastopljenim puterom. Testo sipati u nauljen kalup za kuglof i ostaviti da odstoji 30 min. Peci 30 min. na 180 step. Ostaviti da odstoji jos 5 min. u kalupu.

Skuvati serbet od 200 ml vode, belog vina i 200 gr secera. Kada uzavri, skloniti sa sporeta. U ohladjeni serbet dodati rum.

Kuvati tresnje, jagode, crveno vino, 50 gr secera i 2 kesice vanilin secera. Razmutiti gusti…

Pogaca od bunar kifli

Слика
Za ovu pogacu koristila sam recept za bunar kifle sa linka:http://www.kuvajmo-blogovski.com/2012/11/20/bunar-kifle/,

a mesila sam slanu pogacu.


Sastojci :

½ l mleka
1 kg brašna
3 jaja i jos jedno za premazivanje
1 kašikica šećera
2 kašikice soli
200 ml kisele pavlake
200 ml masti
1 svež kvasac

Podmesti kvasac u mlakom mleku sa kasicicom secera i malo brasna i ostaviti da nadodje.
Umutiti mikserom omeksalu mast, pa dodati brasno i nadosli kvasac, promesati i dodati ostale sastojke.
Dobro umesiti testo i ostaviti da naraste.
Kada testo naraste, istresemo ga na brasnom posutu podlogu. Podeliti testo na 24 jufkica. Od svake jufkice praviti valjak, uvrtati ga u spiralu, a onda zaviti u krug. Redjati ih jednu do druge na papir za pecenje u tepsiji r-32.

Ostaviti da narastu u tepsiji. Kad "napune" tepsiju, premazati umucenim jajetom, posipati lanenim semenom i peci u rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.

Pecenu pogacu izvaditi iz tepsije, uvit…

Šarena bašta

Слика
Nista novo, punjene paprike i tikvice, ali mi se dopao naziv ovog jela u nekom casopisu od pre nekoliko godina. Ja sam spremala po svome, a iskoristila sam samo ime.


Sastojci :

500 g mesanog mlevenog mesa

1 veca glavica crnog luka

1 soljica pirinca (100 g)

1 jaje

so, biber, suvi zacin

mlevena paprika i ljuta tucana paprika

10 manjih svezih paprika za punjenje

2 tikvice srednje velicine

1 cvrsci veci paradajz i jos jedan za zatvaranje paprika

ulje,mlevena paprika i 2-3 cena belog luka za zaprsku.


Uprziti na ulju sitno iseckanu glavicu crnog luka, dodati mleveno mesi i prziti dok ne izgubi crvenu boju. Dodati zacine po 1 kasicicu, promesati , pa dodati opran pirinac. Jos malo proprziti, skloniti sa vatre i dodati jedno jaje, te dobro izmesati.

Uzeti prvo paradajz, izvaditi mu unutrasnjost i puniti ga. Ono sto ste izvadili iz paradajza ne bacajte.

Tikvice podeliti na po pola, da imate cetiri komada. Izdubiti ih kasicicom, takodje ne bacati ono sto smo izvadili i puniti ih.

Ostat…

Hlebčići

Слика
Za ove hlebcice koristi se recept za pizza testo.

Sastojci :
20 g svezeg kvasca
prstohvat secera
400 g brasna
180 ml mleka
3 kasike ulja ( moze i maslinovo )
1 kasicica soli
1 kasicica origana
1 jaje i krupna so za posipanje

Priprema :
Zamesiti testo tako sto se u sredinu brasna izmrvi kvasac, posipa secer i doda mleko, ulje i so.
Mesiti dok se ne dobije glatko testo.
Pokriti testo i ostaviti da naraste.
Kad testo naraste, premesiti ga, podeliti na 8 kuglica, dlanovima oblikovati pogacice i redjati u pleh na papir za pecenje.
Izbosti ih viljuskom na vise mesta, premazati jajetom i posipati krupnom solju.
Peci na 200 stepeni oko 20 minuta.

Ingredients:

20 gof freshyeast

pinch ofsugar

400 gof flour

180ml​​of milk

3tablespoons oil(alsoolive)

1 teaspoon salt

1teaspoonof oregano

1 eggandcoarsesalt forsprinkling

Preparation:

Kneadthe doughby taking itinthe middleof flourcrumbledyeast,sprinkled withsugar andaddthe milk,oil and salt.

Kneaduntil asmooth dough.

Cover thedoughand let itrise.

Whenthe dough ri…

Peceni rebrasti krompir

Слика
Za posne dane kao sto je ovaj danas, lagani, fini letnji rucak uz neku lepu letnju salaticu...Gledala sam one krompire gde se u razreze stavlja slaninica ili neko suvo meso :) .
Ne znam da li je uopste potreban recept, ali evo, spremala sam ovako.

Potrebno je :
1 kg krompira
ulje i so

Krompire ocistiti i iseci na reznjeve , ali ne do kraja.
Ulje zagrejati, pa krompire poredjati u vruce ulje, tako da rezani delovi budu gore, posoliti i peci u rerni  na 220 stepeni.
Na svakih 15 minuta, prelivati ih vrucim uljem iz pleha.
Mozete ih posipati i ljutom tucanom paprikom ili nekim drugim zacinom koji volite.
Krompiri se peku 30-40 minuta, a 5 minuta pre vadjenja iz rerne, mozete dodati malo morskih plodova.

Ingredients:

1kgof potatoes

oil and salt

Clean andcutthe potatoesinto slices,butnot completely.

Oilheatandarrange thepotatoesinthe hot oil,sothat the cutparts areup,season with saltand bakein the ovenat 220degrees.

Every 15minutes,bastethemhot oilfromthe pan.

You cansprinklethemandpoundedhotpe…

Pekmez od breskvi

Слика
Prvi put sam juce kuvala pekmez od neljustenih breskvi po receptu sa Gastronomije i vrlo sam zadovoljna. Kuvala sam 2 kg i 400 g oko sat vremena, lepa je i boja i ukus, tako da vam preporucujem ovaj recept. Jedino sto sam ja tegle ostavila u rerni na 100 st. oko pola sata, a onda iskljucila rernu i ostavila ih da se ohlade u rerni do jutros. Sa kajsijama sam vec bila zavrsila, a sledece godine cu obavezno praviti bar jednu turu po ovom receptu.

Gastronomija


Pekmez od kajsija na malo drugaciji nacin ... po ovom receptu mozete praviti i pekmez od bresaka

http://www.gastronomija.info/index.php?sta=recept&no=9493&ime=Pekmez+od+kajsija

Sastojci:
800g šećera na 1kg očišćenog voća


Priprema:
Šećer se ušpinuje sa malo vode, kao za slatko i dodaju neoljuštene kajsije, očišćene od koštica.
Kuva se 1 sat od ključanja - bez ikakvog mešanja. Skloni se s vatre i mikserom umuti u glatku masu.
Vruće se sipa u vruće tegle, odmah povezuje duplim celofanom ili zatvara vakum poklopcem. Teg…

Pljeskavice od tikvica

Слика
Moja majka u svojoj maloj basti iza kuce gaji od svega po malo. Izmedju ostalog, ima one dugacke tikvice, koje rastu u duzinu i preko 2 m. E, pored onih sto mi muz dovlaci sa pijace, majka mi daje i od svojih, jer treba da se upotrebe dok su jos mlade. Ne znam koliko da volite tikvice, pa mora da vam dosade...


Ovo je jedan od jednostavnijih recepata za pljeskavice od tikvica. Nekad sam koristila samo brasno i jaja, a onda sam ga malo prosirila po instrukcijama bake od devojke moga sina. Meni se ove pljeskavice bas, bas dopadaju, iako nisam neki ljubitelj tikvica, kao sto ste vec mogli da primetite.


Potrebno je:


500 g narendanih tikvica (oko 2 komada srednje velicine)

200 g sitnog sira

100 g brasna

2 jajeta

1 ravna kasicica soli

2-3 cena belog luka

ulje za przenje


Ociscene tikvice narendati na krupnoj strani rendeta, posoliti i ostaviti u cediljku da odstoje. Koliko god da puste vodu, pre stavljanja u smesu, dobro ih ocedite rukama, a neka stoje oko pola sata.

Umutiti jaj…

Kajsijin letnji kolac

Слика
Pravila sam ga dok je jos bilo kajsija na pijaci, recept mi se vec "ubajatio".

Potrebno je:

54 kom keksa

Za I fil:

200 gr kajsija iz kompota

4 dl soka iz kompota

1 kesica pudinga od vanile (40gr)

Za II fil:

200 gr kajsija iz kompota

1 kesica pudinga od vanile

4 dl mleka

4 kasike secera

100 gr margarina

Za ukrasavanje:

1 kesica slaga (40 gr)

1 dl mleka

50 gr mlevenog keksa

U pravougaoni pleh sloziti keks u tri reda po 9 komada.

I fil:

Kajsije oljustiti i iseckati na kockice. U soku od kompota skuvati puding od vanile. U vruc puding umesati naseckane kajsije i odmah preliti preko slozenog keksa. Odozgo poredjati drugi red keksa.

II fil:

Kajsije iseckati na kockice. Puding od vanile skuvati u mleku sa secerom. U topao puding umesati margarin. Dodati iseckane kajsije, promesati i sipati preko keksa. Ostaviti da se kolac dobro ohladi.

Umutiti slag sa mlekom, rasporediti ga preko kolaca i posuti mlevenim keksom.

Recept je iz casopisa" Nasi najlepsi vocni kolaci 2&qu…

Kroasani sa sirom

Слика
Mesila sam kroasane po mnogim receptima, ali je ovo prvi recept po kome sam pravila i po meni i najbolji.
Potrebno je:

700gr mekog belog psenicnog brasna

40gr svezeg kvasca

1 casa jogurta, 200ml

1 casa mleka, 200ml

1 kasicica secera

2 kasicice soli

2 jaja

3 kasike ulja

1 margarin

1 jaje za premazivanje

susam ili kim za posipanje

sir za filovanje

Podmesiti kvasac sa mlakim mlekom, kasicicom secera i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, solju,j ogurtom, jajima i uljem.

Testo podeliti na 16 jufkica. Svaku jufkicu razviti precnika otprilike 25cm, premazati omeksalim margarinom i stavljati jednu preko druge, dva puta po osam komada. Od dva dobijena testa razviti sto vecu i tanju koru i svaki deo iseci na 16 kiflica. Filovati sirom.

Staviti u dva pleha po 16 komada kroasana i cekati da nadodju, otprilike sat vremena. Kad narastu, premazati umucenim jajetom i posipati susamom ili kimom.

Peci u zagrejanoj rerni na 200step., 20-30 min.

Paprike punjene sa sirom

Слика
Paprike punjene sa sirom obicno svi peku u rerni, a ja ih przim. Tako sam naucila od svoje svekrve, vise mi se svidja , a i brze je.

Potrebno je:

10 svezih paprika za punjenje

1/2 kg sitnog sira

2 jaja

so po ukusu

ulje



Napraviti nadev od sira, jaja, malo soli i ulja. Ovim nadevom puniti paprike i nicim ih ne zatvarati.

Prziti ih u tiganju, na malo ulja, poklopljene,sve ukupno 15-ak minuta, prvo 10-ak min. sa jedne strane i jos oko 5 min. sa druge.

Divno je i kad nadev malo iscuri iz paprika, mmmmmmmmm :)

Pohovane tikvice

Слика
Omiljene mome muzu...

Potrebno je:

2 tikvice srednje velicine (oko pola kg)

2 jaja

brasno, so i ulje za pohovanje

Tikvice ocistiti i iseci na snite ili kolutove. Brze je ispohovati ih na snite, na kolutove je malo pipkavije, a ja sam ovog puta tako...

Tikvice posoliti, valjati u brasno, pa u umucena jaja i pohovati na malo vise ulja na jacoj vatri dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Uzivajte!

Kolač 22

Слика
Jedan univerzalni recept koji mozete koristiti na razne nacine, dodavati bilo koje voce, seci na kocke i valjati u toplu cokolau  ili ovako jednostavno kao ja. Izdasan, jeftin , ekonomican...

Potrebno je :
4 jaja
22 kasike secera
22 kasike ulja
22 kasike mleka
22 kasike brasna
1 kesica praska za pecivo
I jos za preliv :
100 g cokolade
3 kasike secera
50 g margarina
6 kasika mleka
2 kasike ulja

Umutiti jaja sa secerom, pa dodati mleko, ulje i brasno pomesano sa praskom za pecivo.
Peci u tepsiji br. 32 na 200 stepeni oko 40 minuta.
Sastojke za preliv otopiti na laganoj vatri, ostaviti da odstoji 5 minuta, pa preliti prohladjen kolac.
Seci na kocke ili rombove.
Prijatno :)

Slatko od kajsija

Слика
Moji roditelji su sa sela, i secam se da su deda i baba u dvoristu imali 5-6 kajsija. Nisam shvatala koliko je to bogatstvo, ali sam uzivala kad smo vikendom odlazili u selo i kad sam "visila" na drvecu i uzivala u slatkoci plodova. Majka je kuvala slatko i puuuuno pekmeza i od tada pa do danas mislim da nema lepseg pekmeza.

U selu odavno vise nema kajsija, sada ih kupujem na pijaci... Kad sam bila mlada, govorila sam da nikad necu kuvati slatka i pekmeze, sta ce mi to, ali se to tokom godina promenilo, posebno od kada moja majka i svekrva nisu mogle to vise da rade . Pocela sam sa slatkom od kupina, jer ga najvise volim, pa onda jedno za drugim...

Ako zelite da vam pekmez i slatko ima lepu boju, nikad ne kuvajte vise od 1 kg voca. Moja svekrva je ucila da sprema od jedne stare gospodje, koja je svako slatko i pekmez kuvala od po 1/2 kg voca i bilo je savrsene boje. Zato, ako zelite lepu boju pekmeza od kajsija, zaboravite na kuvanje vece kolicine u velikoj serp…