Pihtije

Ne zaboravite pihtije :)

Kod nas na jugu Srbije ne moze da prodje zima bez kuvanja pihtija. Omiljeno i ukusno predjelo kod nas, jos jedan od starih recepeta iz riznice moje majke i svekrve.

Potrebno je:

1 veca sveza juneca noga/ili 2 manje/

2 svinjske suve nogice

2 svinjske suve kosti sa mesom

beli luk

so,biber

Ociscene noge operite i stavite u veci lonac. Dodajte suve kosti. Nalijte hladnom vodom da ogrezne i stavite da se kuva.Kuvajte na umerenoj temperaturi toliko dugo dok meso sa nogu i kostiju pocne da otpada. Sustina pihtija je u tom potpunom raskuvavanju mesa. Koliko cete dugo kuvati zavisi od starosti nogu. Mi u kuci kuvamo pihtije 5-6 sati. U toki kuvanja dolivajte vodu i skidajte masnocu da bi pihtije ostale bistre. Pred kraj kuvanja posolite i pobiberite po ukusu.

Kad je sve kuvano, procedite supu, a meso ocistite od kostiju i isitnite. Beli luk ocistite i stucajte u avanu u kolicini po ukusu. Sve vratite u serpu da kratko provri, a onda kutlacom razlivajte u tanjire.

Ostavite pihtije na hladnom mestu da se stegnu.

Gotove pihtije secite u tanjiru na kocke, posipajte ljutom tucanom crvenom paprikom i sluzite kao predjelo.

Популарни постови са овог блога

Ajvar

Pindjur

Posna lisnata pogaca od uvijenih spirala / Fasting puff cake of twisted spiral

Moja Bozicna cesnica

Moja Uskrsnja Pahulja pogaca