Flija (filija, redaca)


Ovaj nas cuveni specijalitet, rekla bih etno specijalitet, moze se pripremati dvojako. U kosovskim kuhinjama preko kora pecenih pod sacem, preliva se rastopljen maslac, a u centralnosrpskim krajevima taj preliv je od kajmaka pomesanog sa izdrobljenim sirom. Recept je, takodje, od moje svekrve i potice sa Kosova, malo osavremenjen.

Potrebno je :

Tepsija br.28

800gr mekog belog psenicnog brasna

voda(oko 1.2l)

so

kasicica sode bikarbone

200-300gr kajmaka

200 gr sitnog sira

ulje


Od navedenih sastojaka umutiti glatko tecno testo,gusce nego za palacinke. Staviti ulje u tepsiju i zagrejati. Kutlacom sipati testo u tepsiju da pokrije dno. Staviti tepsiju u rernu da se zapece, na temperaturi od 220 stepeni. Kad se zapece, izvaditi tepsiju, premazati testo delom mesavine zagrejanog kajmaka pomesanog sa sitnim sirom i sipati novu kolicinu testa da se razlije po celoj tepsiji. Vratiti u rernu da se zapece ,ali prethodno iskljuciti donji grejac od rerne i nastaviti pecenje samo sa ukljucenim gornjim grejacem. Tako vaditi iz rerne tepsiju sa zapecenim testom, prelivati mesavinom i sipati nove kolicine testa, dok se ne utrosi testo i preliv-mesavina. Gotovu fliju iseci na kocke, premazati sa ostatkom preliva i vratiti u rernu na 2-3 min. Sluziti dok je topla, a meni se jako dopada i hladna.

 

Коментари

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Posna pizza za post na vodi

Слика
Jedan od mojih poroka :) Sastojci : 400 g brasna 20 g svezeg kvasca 1 kasicica secera 1 kasicica soli 300 ml sojinog mleka ili vode Zamesiti testo sa navedenim sastojcima, pokriti i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i rasklagijati na velicinu tepsije precnika 32 cm. Staviti u tepsiju na papir za pecenje. E, sad, nisam pisala sastojke za filovanje, to mozete po izboru, pod uslovom da je sve bez masnoce. Ja sam stavila kecap, sveze sampinjone i origano. Peci na 220 stepeni oko 15 minuta. Prijatno :)
Прикажи све

Kuvani griz kao posna poslastica

Слика
Nekad smo cesto jeli sutlijas i griz, bar ja sam kao mlada volela te poslastice sa mlekom. Kao i sutlijas i griz mozete spremati u toku posta. Da se podsetimo, nije neka filozofija, na litar mleka ide 10-ak ravnih kasika griza, a secera po ukusu. Ja stavim sest kasika. Sprema se sa sojinim ili nekim drugim posnim mlekom. Sipa sa u zavrelo mleko i kuva  dok se ne zgusne, uz povremeno mesanje. Za posluzivanje mozete posipati rendanom posnom cokoladom. Prijatno, nije ovo poslastica samo za bebice :)
Прикажи све

Posna baklava bez kora

Слика
Recept je iz grupe na fejsu Posni kuvar, zaboravila sam ciji je, ali navodim da nije moj. Sastojci : 2,5 soljice kisele vode ( od 100 ml) 2,5 soljice brasna 1,5 soljica griza 1,5 soljica ulja 100 g seckanih oraha ( ja sam stavila mlevene) 100 g suvog grozdja ( nisam stavila, ne volim ) 1 kasicica cimeta 1 kesica vanilin secera 1 kesica praska za pecivo 50 g topljene ili rendane cokolade Za sirup : 250 g secera 250 ml vode Pomesati suve sastojke, pa dodati ulje i kiselu vodu i izjednaciti masu. Ja sam pekla u podmazanoj i pobrasnjenoj tepsiji precnika 28 cm. Peci na 200 stepeni oko 35 minuta. Vruc kolac preliti hladnim sirupom ili obrnuto. Odozgo kolac posipati mlevenim orasima, a ja sam zutim secerom. Prijatno !  
Прикажи све

Posna pita sa visnjama i grizom

Слика
Recept je posna verzija pite sa visnjama od moje FB prijateljice Marine koja drzi blog Hrana ljubavi. Ja sam njenom pitom bila odusevljena i jedva sam cekala da krenu posti da napravim posnu verziju. Potrebno je : 500g kora za pitu 200g griza 1 solja za belu kafu ulja  (od 300 ml ) 2 solje secera 1 solja sojinog mleka 1 prasak za pecivo 400-500 g visanja 1 vanilin secer Pomesati suve sastojke, pa dodati mleko i ulje i sve dobro izmesati. Ako su vam kore tanke, premazujte svaku drugu, a ako su punije, onda svaku. Ja sam u pakovanju imala 20 kora i napravila sam 5 rolata. Kore se stavljaju jedna preko druge, svaku drugu sam premazivala mesavinom i na zadnju sam po donjoj ivici redjala visnje. Pitu odozgo premazati vodom i posipati kristal secerom. Peci na 200 stepeni oko 30-35 minuta. Pokriti vlaznom krpom da odstoji. Ova pita je neodoljiva :)
Прикажи све

Vocni kolac sa jagodama ili malinama

Слика
Brzo se sprema, ima malo kalorija, lagan je i vrlo ukusan. Sastojci: 7 jaja 27 kašika šećera 4 vanilin šećera 5 dcl vode 3 kašike ulja 2 pudinga od vanile 1 prašak za pecivo 1 kg jagoda, malina ili nekog drugog sezonskog voća Priprema : Žumanca umutiti sa 7 kašika šećera, 1 vanilin šećerom, dodati 1 dcl vode, 3 kašike ulja, 7 kašika brašna i 1 prašak za pecivo. Ispeći koru u plehu srednje veličine, 15 minuta na 200°C. Vruće poprskati mlekom ili sokom. Ohladiti. Fil: Skuvati 4 dcl vode sa 13 kašika šećera i 3 vanilin šećera (malo vode od ove količine uzeti i razmutiti 2 pudinga). Kada voda provri, ukuvati puding oko 7 minuta, dok se ne napravi žele. Posebno umutiti sneg od 7 belanaca i 7 kašika šećera pa mešajući mikserom dodavati vruć puding (žele) i napraviti laganu kremu. Na ohlađenu koru poređati prepolovljene jagode ili maline. Preko voća staviti kremu. Ukrasiti voćem. Ovaj kolač pravim sa bananama, kivijem, mandarinama, kajsijama i b...
Прикажи све