Cacina kuhinja

Odavno nisam pisala na blogu. U medjuvremenu sam postala baba jedne predivne devojcice, a i izgubila sam interesovanje da pisem i slikam za recepte. Verovatno nikom i nisam nedostajala ,u ovom virtuelnom svetu, ima na milione i milione recepata. Ali, posto je ovaj blog i moj licni kuvar, ovaj recept je jedan od onih koje zelim da zapisem i podelim. Recept je potpina modifikacija Dunavskih valova, pa zato necu ni navoditi izvor. Ujedno je i mnogo jednostavniji i jeftiniji. Sastojci: 250 g margarina Vital za torte i kolace 250 g secera 6 jaja 250 g brasna 2 kasicice praska za pecivo 1 kasika kakaoa 200-300 g ociscenih visanja Omeksali margarin umutiti sa secerom, pa dodavati jedno po jedno jaje i mutiti. Zatim odloziti mikser i kasikom umesati brasno pomesano sa praskom za pecivo. Odvojiti dve trecine mase ( ja sam to odoka radila ) i sipati u tepsiju ili pleh za pecenje. Ja sam pekla u okrugloj tepsiji br. 28, ali mozete i u pravougaonom plehu. U ostatak mase umesati...

Proslo je bas dosta vremena kako nisam pisala na blogu, valjda zastoj inspiracije i motivacije. Ove lisnate stapice sam mesila jos na prolece i sad cu morati ponovo, zaista su predivni. Odavno sam prestala u testo za slana peciva da stavljam jaja, belanca ionako stezu testo i vazdusastije je bez njih. Promenila sam i postupak mesenja , pojednostavila ga.  600 g brasna 25 g svezeg kvasca 1-2 kasicice soli 1 kasicica secera 200 ml mleka 200 ml jogurta 3 kasike ulja 1 jaje za premazivanje 50 g margarina za premazivanje U posudi za mesenje izmrviti kvasac, dodati kasicicu secera i mlako mleko, pa dobro izmesati. Zatim dodati polovinu brasna, so, jogurt i ulje i zamesti testo postepeno dodajuci i ostatak brasna. Lepo umeseno glatko testo pokriti i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na tri dela. Svaki deo razviti u pravougaonik, premazati topljenim margarinom i naneti sitan sir. Stavljati pravougaonike jedan na drugi. Iseci na tanke sni...

Sad nam je internet preplavljen video snimcima iz  oblasti kuvanja. Tako sam i ja zavila ovu pitu, ali kore na video snimku su polukruznog oblika, a nase pravougaone. Nisam htela da ih krojim i seckam, rezultat je bio odlican i vizuelno i po ukusu. Sastojci : 1/2 kg kora za pitu 1/2 kg sitnog sira 3 jajeta prasak za pecivo, ulje, voda Svaku koru prskati mesavinom 150 ml ulja, 150 ml vode i malo praska za pecivo. Nanositi fil na koru. Od sredine poceti sa uvrtanjem. Na kraju piticu okrenuti naopako i lepo oblikovati. Nestalo mi je jaja, pa sam ih pre pecenja premazala jogurtom. Peci na 200 stepeni oko 35 minuta. Moji su bili odusevljeni.

Kad mi se neda da ih przim, pecem ih u rerni. Obogatila sam ih tvrdim domacim sirom. Recept za fasirane snicle mozete pogledati ovde: http://cacinakuhinja.blogspot.rs/2015/01/fasirane-snicle-sa-pireom-od-krompira.html A jos su vam potrebna 8 komadica tvrdog sira. Po jedno parce stavljati u svaki komad snicle. Snicle poredjati u pouljen sud za pecenje. Peci na 200 stepeni oko 30-35 minuta. Posluzuti uz odgovarajuci prilog. Kod mene je to crveni sos i pire krompir. Prijatno !

Ove godine mesila sam malo drugaciju Vaskrsnju pogacu nego inace , pletenicu od dve vrste brasna. Sastojci : 600 g belog psenicnog brasna 200 g heljdinog brasna 40 g svezeg kvasca 500 ml mlake vode 3 kasike ulja parce margarina ili putera i jedno jaje za premazivanje Zamesiti testo od navedenih sastojaka, pokriti ga i ostaviti da se udvostruci . Kad se udupla, premesiti ga i podeliti na 4 jufke. Od svake jufke razviti pravougaonik i premazati ga topljenim margarinom, pa ga urolati. Napraviti 4 komada. Sad isplesti pletenicu od 4 komada, prvo dve spoljne prekrstiti unutra, pa dve unutrasnje i tako redom. Ako neko ne zna, na Ju tjubu imate tutorijale o pravljenju pletenica od 2 do 9 komada. Prebaciti je u pleh i pokriti da jos malo raste. Pre pecenja je premazati umucenim jajetom. Peci na 200 stepeni oko 40 minuta. Nemam odgovarajuci kalup za ovo, pa mi se po sredini malo raspukla, al ja sam tu poredjala jaja i bilo je sve ok, a sto se ukusa tice takodje. ...

Jedan od onih starinskih recepata, kada smo ih jos uvek pisali po sveskama... Sastojci : 250 g svinjske masti 1 jaje 500 g brasna 1/2 kesice praska za pecivo 25 g svezeg kvasca 120-130 ml mleka 1 kasicica secera pekmez prah secer za valjanje Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kasicicom secera i malo brasna. Umutiti mikserom penasto svinjsku mast. Dodati brasno sa praskom za pecico, nadosli kvasac i jaje. Mesiti testo da bude glatko. Pokriti i ostaviti da  nadodje. Kad naraste, premesiti testoi rasklagijati ga u krug debljine oko 1 cm. Modlom vaditi krugove. Peci u rerni na 200stepeni, dok blago ne porumene. Treba da ostanu sto belje. Kad se malo prohlade, spajati po dve pekmezom i valjati u prah secer.

Morala sam ovo da objavim iako nemam recept. Povodom videa koji je danima kruzio po fejsu, napravila sam malu torticu od keksa i krema koji mi je ostao od druge torte. Precnik je bio svega 20 cm. Mogu samo da vam kazem da je otislo puno keksa i malo krema. Kad budem pravila ponovo, dozidacu i recept. Original recepta je ovde : https://www.facebook.com/ForiviaUrunSatisi/videos/1132342786797072/