Cacina kuhinja

Najlaksi i najbrzi nacin kako da skuvate grasak, posebno mladi. Lepo posno jelo i fin dodatak uz neko meso. Meni omiljen nacin spremanja graska :) Potrebno je : 500 g graska 1 glavica crnog luka 1 sargarepa so, biber, ulje 1 puna kasika brasna 1-2 cena belog luka Grasak naliti vodom da ogrezne, pa kad provri dodati glavicu sitno seckanog crnog luka i sargarepu isecenu na kolutove. Sipati malo ulja, posoliti, poklopiti i ostaviti da se dinsta na malo vode. Po potrebi dolevati mlaku vodu. Grasak se brzo kuva, najvise sat vremena ako nije mlad. Pred kraj kuvanja dodati malo bibera i dosoliti ako je potrebno. Napraviti belu zaprsku  od ulja, brasna i sitno iseckanog belog luka. Malo je proprziti pa naliti u grasak i ostaviti otklopljeno da se kuva jos 10-ak minuta. Prijatno !

Moja cera kaze da je ovo najlepsi kolac na svetu. Potrebno je: 1 margarin /250gr/ 100 gr secera 200 gr posne cokolade 8 kasika meda 150 gr seckanih oraha 100 gr pecenog susama 1 kutija car na dar /braon boje/ Lagano otopiti margarin,secer, cokoladu i med. Kada se otopi, dodati car na dar, orahe i susam. Dobro izmesati i izruciti u pravougaoni pleh. Ja stavim kesu na ruku i dobro ispritiskam i poravnam masu. Kad se ohladi, sece se na kocke. U donjem desnom uglu je kolac sa pirincanim pahuljicama u boji, ali meni je lepse u prvoj varijanti. Prijatno !

                                                                                                                                                              Jos jedam kolac koji  je proizisao iz mrsne verzije poznatog recepta, a i pomogla mi je moja FB prijateljica Ranka Soskic. Potrebno je : 12 punih kasika brasna 1 kesica praska za pecivo 12 punih kasika secera 12 punih kasika griza 1 kasika kakaa 24 kasika sojinog mleka 12 kasika ulja Za sirup : 500 g secera 300 ml vode Izmesati  suve sastojke osim kakaa, pa dodati sojino mleko i ulje. Dobro umutiti. Masu podeliti na dva dela, pa u jedan staviti kakao i izmesati. U podmazanu i pobrasnjenu tepsiju r-28 cm sipati prvo braon smesu, pa preko nje belu. Kolac ce tako biti saren. Peci na 200 stepeni oko 35 minuta. Kad se kolac prohladi, preliti ga vrucim sirupom koji ste kuvali da vri oko 3 minuta. Ohladjen kolac seci na zeljeni oblik i za dekoraciju mozete posipati kakaom kao sto sam ja to uradila.

Ne znam da li sam u potpunosti uspela. Rekoh mojoj majci da nisu bas kao mrsne, a ona, posle jednog pojedenog kolaca rece : "Daj mi jos jedan od ovih posnih sto ne valjaju. " Onda, procenite sami Potrebno je: Za testo: 1 casa/od 200 ml/brasna 1 casa secera 1/2 kesice praska za pecivo 3 kasike ulja 1 casa kisele vode 2 kasike kakaoa Za preliv: 250 gr secera 200 ml vode Za fil: 1 l sojinog mleka 10 kasika secera 8 kasika gustina 1 margarin 100 gr secera u prahu Umutiti šećer, brašno sa 1/2 praška za pecivo, 3 kašike ulja, 2 kašike kakao praha i casom kisele vode i peći u tepsiji br. 28 oko 30 min na temperaturi od 200°C. Pečen kolač preliti sa ohlađenim ušpinovanim šećerom koji ste prethodno skuvali, da vri 2-3 min. Fil skuvati od 1 l sojinog mleka, 10 kašika šećera i 8 kašika gustina (sprema se kao puding). Margarin umutiti sa secerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim filom. Fil preliti preko kolača i odozgo krupno narendati

Ovo je moj cetvrti pokusaj po modelu cuvene Valentine, a recept za testo je moj, od slavskog kolaca, samo malo manje vode. Ova pogaca je takodje posna kao i tri prethodne. Potrebno je: 500 g brasna 250 ml mlake vode 25 g svezeg kvasca malo ulja (do 50 ml) 1 kasicica soli oko 100 g otopljenog biljnog margarina 1 kasicica secera Podmesiti kvasac u mlakoj vodi sa jednom kasicicom secera i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, solju i uljem. Pokriti i ostaviti da naraste. Kad se testo udvostruci, premesiti ga i podeliti na cetiri dela. Svaki deo oklagijom razviti na precnik oko 22 cm. Premazati prvi krug topljenim margarinom, staviti preko njega drugi, opet premazati, zatim treci i premazati i najzad odozgo cetvrti ne premazivati. Dalje raditi po postupku na slici, isecite testo na sesnaest delova, ali ne do kraja kruga. Svaki deo uvrtati i to u istom pravcu, ne kontra jedan od drugoga.     Ovaj model mi je bio najla

Ovo je moj treci pokusaj po modelu cuvene Valentine, a recept za testo je moj, od slavskog kolaca, samo malo manje vode. Ova pogaca je takodje posna kao i dve prethodne. Potrebno je: 500 g brasna 250 ml mlake vode 25 g svezeg kvasca malo ulja (do 50 ml) 1 kasicica soli oko 100 g otopljenog biljnog margarina 1 kasicica secera Podmesiti kvasac u mlakoj vodi sa jednom kasicicom secera i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, solju i uljem. Pokriti i ostaviti da naraste. Kad se testo udvostruci, premesiti ga i podeliti na cetiri dela. Svaki deo oklagijom razviti na precnik oko 20-22 cm. Premazati prvi krug topljenim margarinom, staviti preko njega drugi, opet premazati, zatim treci i premazati i najzad odozgo cetvrti ne premazivati. Dalje raditi po postupku na slikama, isecite testo sekacem za pizzu na osam delova, ali ne do kraja kruga.  Svaki deo provuci unazad, a onda ga okrenuti prema centru pogace.  

Ovo je moj drugi pokusaj po modelu cuvene Valentine, a recept za testo je moj, od slavskog kolaca, samo malo manje vode. Ova pogaca je takodje posna kao i prethodna. Potrebno je: 500 g brasna 250 ml mlake vode 25 g svezeg kvasca malo ulja (do 50 ml) 1 kasicica soli oko 100 g otopljenog biljnog margarina 1 kasicica secera Podmesiti kvasac u mlakoj vodi sa jednom kasicicom secera i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, solju i uljem. Pokriti i ostaviti da naraste. Kad se testo udvostruci, premesiti ga i podeliti na cetiri dela. Svaki deo oklagijom razviti na precnik oko 22 cm. Premazati prvi krug topljenim margarinom, staviti preko njega drugi, opet premazati, zatim treci i premazati i najzad odozgo cetvrti ne premazivati. Obelezite krug kao na slici, 2-3 cm od ivice testa i podelite ga na 8 delova. Zasecite testo do dna, kao na slici i vadite latice, jednu po jednu prema spoljnoj strani. Lako se odvajaju, jer je testo pr

Veliki sam ljubitelj pogaca i u zelji da napravim i vizuelno lepu posnu pogacu, ovo je moj prvi pokusaj po modelu cuvene Valentine, a recept za testo je moj, od slavskog kolaca, samo malo manje vode. Potrebno je: 500 g brasna 250 ml mlake vode 25 g svezeg kvasca malo ulja (do 50 ml) 1 kasicica soli oko 100 g otopljenog biljnog margarina 1 kasicica secera Podmesiti kvasac u mlakoj vodi sa jednom kasicicom secera i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, solju i uljem. Pokriti i ostaviti da naraste. Kad se testo udvostruci, premesiti ga i podeliti na cetiri dela. Svaki deo oklagijom razviti na precnik oko 22 cm. Premazati prvi krug topljenim margarinom, staviti preko njega drugi, opet premazati, zatim treci i premazati i najzad odozgo cetvrti ne premazivati. Nacrtajte nozem osam delova kao na slici. Ako treba, posluzite se lenjirem.   Nacrtajte nozem zvezdu kao na slici, pomognite se lenjirom.   Izrezite nozem

Omiljeni kolac u mojoj porodici. Sastojci: 1,5 čaša od jogurta šećera 1,5 čaša od jogurta kisele vode 2 kafene šoljice ulja 2 čaše od jogurta brašna 1/2 kesice cimeta 1 kašičica sode bikarbone 3 kašike džema Za preliv: 100-150 g posne čokolade 1 kasika ulja malo pekmeza ili dzema Sve zajedno umutiti i peći u brašnom posutoj tepsiji broj 28 oko 30 do 40 minuta. Vruć kolač premazati džemom i preko razliti otopljenu čokoladu u koju ste dodali ulje. Ako stavite mleko umesto kisele vode, imacete mrsnu varijantu.

Nikad nisam mesila, a onda sam gledala Loren Paskal na 24kitchen, rekoh da probam, kad ono, ispade prava nasa srpska pogaca, posna, jedino sto je sa maslinovim uljem. Potrebno je : 500 g brasna 25 g svezeg kvasca 250 ml vode 50 ml maslinovog ulja 1 kasicica soli svez ruzmarin Zamesiti testo od brasna, mlake vode, kvasca, ulja i soli. Pokriti i ostaviti da naraste. Kad naraste, rasklagijati ovalno, prstom napraviti udubljenja i u njih staviti svez ruzmarin. Premazti maslinovim uljem. Peci na plehu od sporeta na 200 stepeni oko 35 minuta.

Vrlo ukusno, softano i socno posno jelo. Za ovaj recept upotrebila sam paprike iz zamrzivaca. Potrebno je: 20-ak svezih paprika ili iz zamrzivaca 1/2 solje pirinca (moze i integralni) 1,5 solja sojinih ljuspica (moja solja je od 300 ml) 1/2 solje jecmenih pahuljica 1/2 solje suncokretovog semena 1 glavica crnog luka 1 struk praziluka 1-2 cena belog luka 1 kasisica slatke crvene paprike i, po zelji,1 kasicica ljute crvene paprike 1 kasika brasna 5 dl soka od paradajza (po mogucnosti domaceg) so, biber, suvi zacin, ulje Uprziti na ulju sitno iseckanu glavicu crnog luka. Na polovini przenja dodati praziluk i beli luk, takodje sitno iseckane. Sojine ljuspice i jecmene pahuljice prethodno potopiti u mlakoj vodi da kratko odstoje, isprati, ocediti i dodati u luk. Dodati seme od suncokreta, zacine i pirinac. Proprziti jos kratko, pa dodati i crvenu papriku. Puniti paprike i zatvarati ih brasnom, krompirom, ili paradajzom. Paprike preliti smesom od jed

Vecina vas zna za kolac Crnac bez jaja, a za posnu verziju ovog kolaca, kao osnova, posluzio mi je recept moje FB prijateljice Dane Drobnjak, najpogodniji je bio za transformaciju . Potrebno je : 3 case brasna ( od jogurta ) 50 g kakaoa 1 kesica praska za pecivo 2 case secera 2 case kisele vode ( ili sojinog mleka ) 1 casa ulja 50 g naseckane crne posne cokolade 1 kesica vanilin secera Za preliv: 100 g crne posne cokolade parcence margarina 1 kasika kisele vode 1 kasika ulja U posudi izmesajte suve sastojke, pa dodati kiselu vodu i ulje. Izmesati da dobijete kompaktnu masu, pa dodati seckanu cokoladu. Peci u pouljenoj i pobrasnjenoj tepsiji precnika 28 cm ( moze i u pravougaonom plehu, naravno ) na 190 stepeni oko 40 minuta. Kolac preliti prelivom od otopljenih navedenih sastojaka. Prijatno !

Ovo je moja varijacija starih dobrih pekarskih kifli. Potrebno je: 500 gr belog mekog psenicnog brasna 300 gr integralnog psenicnog brasna parce svezeg kvasca-40gr 1/2 l vode 2 male soljice ulja kasicica secera so Podmesiti kvasac sa malo mlake vode, secerom i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, ostatkom vode, uljem i soli po ukusu. Ostaviti pokriveno testo da naraste. Premesiti testo, podeliti ga na 16 jufkica. Svaku jufkicu razvijati u obliku elipse i zavijati kifle. Poredjati ih u pleh, ostaviti da malo narastu. Premazati ih pre pecenja necim po ukusu, ja sam ovog puta premazala mesavinom vode,brasna i susama, po ideji moje FB prijetiljice Snezane Pasko Mihajlovic.

Nisam neki obozavalac soje, ali ovo jelo me prijatno iznenadilo. Recept je i iz casopisa "Posna jela i kolaci 2" Potrebno je: 2 glavice crnog luka 250-300 gr komadica soje 300-400 gr sveze ili smrznute paprike 2-3 dl paradajza iz flase od zimnice ili kupovni suvi zacin, lovor, ulje, biber, so kasicica tucane ljute paprike Na ulju dinstati sitno iseckan crni luk i secenu papriku. Poklopiti sud dok ne uvri njihova tecnost. Sojine komadice obariti u vodi u koju se doda lovor, nekoliko zrna bibera i zacini. Kada je sija skuvana, a to bude vrlo brzo, dobro je ocediti i spojiti sa paprikom i lukom. Dodati paradajz iz flase, malo vode, dosoliti, pobiberiti i oko 15 min. lagano mesati na jacoj vatri, da se jelo zgusne. Uz muckalicu sam spremila pire od krompira sa sojinim mlekom.

Posni kolac koji sam pravila po receptu sa linka: http://tortekolaci.com/ tag/crno-bela-bajadera Vrlo fin kolac, osim sto sam ja kupila neko biljno mleko u prahu koje ima slankast ukus, a ja ne volim kombinacije slatko-slano. Potrebno za crni deo: 1/2 (125 g) margarina 150 g šećera 1 dl vode 50 g čokolade 150 g posnog mlevenog keksa 150 g mlevenih oraha Potrebno za beli deo: 200 g biljnog mleka u prahu 1/2 dl vode 200 g šećera 1/2 margarina Priprema: Prvo napravite tamni deo. Otopite šećer sa vodom, koliko da provri, dodajte margarin i čokoladu, mešajte dok se ne istopi pa sklonite sa šporeta. Spojite sa mlevenim keksom i orasima. Na tacnu stavite celofan, malo šećera u prahu, sipajte masu, preko opet celofan i oklagijom ravnomerno rasklagijajte. Zatim pravite beli deo: Šećer i vodu stavite da vri, dok ne počne da se zgušnjava. Dok se sirup kuva mikserom mutite mleko u prahu sa margarinom. Vreo, gotov siru

Ko voli kroasane, može ih mesiti i posne. Pravila sam prazne, ali se mogu filovati necim posnim, slatkim ili slanim, ko kako voli. Za ove posne slane, prazne kroasane potrebno je: 500 g brašna 250 ml kisele vode ili sojinog mleka 25 g svežeg kvasca 50 ml ulja kašičica soli ½ kesice praška za pecivo 100 g margarina U mlaku kiselu vodu staviti kvasac, kašičicu šećera i malo brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. Podmesiti testo sa brašnom izmešanim sa praškom za pecivo, nadošlim kvascem, uljem i solju. Ostaviti na toplom da naraste. Nadošlo testo podeliti na tri jednaka dela. Svaki deo podeliti na 3 jufkica. Razviti jednu jufkicu na oko 15 cm. Premazati je sa margarinom. Razvući i drugu jufkicu, takođe je premazati sa margarinom i staviti je preko prve premazane jufkice. Premazati margarinom i drugu razvijenu jufkicu i staviti treću preko nje. Tako dobijeno testo razvući u krug sto tanje možete. Testo iseći na 8 jednakih trouglova. Uvijati kroasane. Ako želi

U nasem kraju se ova riba dosta jede. Neko kaze, zato sto je jeftina, neko kaze da nam svasta "uvaljuju". Svejedno, meni se dopada zato sto je ukusna i nema mnogo kostiju. Potrebno je: 1 kg oslica 5 kasika belog mekog psenicnog brasna 1 kasika zutog kukuruznog brasna so, suvi zacin pivo ulje Ribu i cistiti i prziti polusmrznutu, jer se lako skida koza, jednim potezom, a pri przenju se ne lepi za dno tiganja. Seci na parcad zeljene velicine i posoliti po ukusu. Pripremiti mesavinu od brasna, soli i zacina po ukusu. U jednu ciniju sipati malo piva i svako parce ribe "provuci"kroz pivo, pa uvaljati u brasno.Tako brasno dobro prione, slican je efekat kao kad pravite smesu za pohovanje ribe. Prziti na dosta ulja, na jacoj vatri, oko 10 min. sa jedne strane, pa jos 5-6 min. sa druge strane. Otprilike je dovoljno oko 20 min. Sluziti sa kriskama od limuna i prilogom po ukusu. Ako spremate vece kolicine ribe sami, za slavu, przite u

Ovo mi dodje najzgodnije subotom, kad postimo, kao uvod za bolji nedeljni rucak. Potrebno je: 1-1.5 kg krompira 300 gr svezih sampinjona 4-5 kiselih paprika iz tursije ili tegle 2-3 cesnja belog luka so, biber, zacin Krompir iseci na kolutove, sampinjone na listice, paprike na kolutove. Sve izmesati i zaciniti po ukusu. Dodati sitno iseckani beli luk. Staviti u tepsiju sa uljem, naliti malo vode da ogrezne, pokriti folijom i peci u rerni na 220 step. oko 30 min, ili dok ne omeksa krompir. Onda skinuti foliju i zapeci dok ne dobije lepu boju.

Moj omiljeni posni kolac. Svako ima svoj recept za bajaderu, a ovo je moj koji koristim vec 20-ak godina. Potrebno je: 600 g secera 15 supenih kasika vode 250 g mlevenih oraha 250 g mlevenog posnog keksa 250 g margarina 11 stangli posne cokolade Spinovati 600gr secera i 15 supenih kasika vode, dodati 250gr mlevenih oraha, 250gr mlevenog posnog keksa i 250gr margarina. Sve dobro izmesati, skinuti sa vatre i podeliti na dva dela. U jedan deo staviti 5 stangli istopljene cokolade. Formirati bajaderu na tacni. Dole staviti masu sa cokoladom i preko nje drugu polovinu mase. Zatim praviti glazuru. Glazura: prospinovati 2 kafene kasicice kristal secera i 6 kasicica vode, dodati 6 stangli istopljene cokolade i 2 kafene kasicice ulja .Preliti glazuru preko bajadere kad se malo prohladi. Medjutim, sada radije samo otopim cokoladu, dodam malo ulja radi sjaja i bude mi lepsa glazura. Seci na stangle kad se stegne i ohladi.

Moze posno, a moze i sa cevapima :) Htela sam sama da napravim tortilje, a ne volim one prave, meksicke, samo od kukuruznog brasna. Zato sam primenila svoj recept za testo za slavski kolac, samo sa mnogo manje kvasca. Potrebno je: 500 gr mekog psenicnog brasna 10 gr svezeg kvasca 300 ml mlake vode 3 kasike ulja 1 kasicica secera 1 kasicica soli Napraviti udubljenje u brasnu, izmrviti kvasac, dodati kasicicu secera i zamesiti testo sa mlakom vodom, solju i uljem. Ostaviti da nadodje. Kad testo naraste, premesiti ga, podeliti na 8 jufki i od svake razviti krug velicine tiganja u kojima cete ih peci. Da bi mi bilo lakse, od papira za pecenje sam napravila krug velicine dna tiganja, koji sam koristila prilikom razvijanja tortilji. Peci tortilje na suvom tiganju, po nekoliko min. sa obadve strane. Odlagati ih u serpu oblozenu kuhinjskom krpom. Ovakve tortilje su mekane, ne lome se, a ako vam ostanu za sutradan, podgrejane budu jako fine. Sluzila sam

Nase majke i babe su nekad mesile mnogo jednostavnije mladencice nego sto mi danas cinimo, od obicnog hlebnog testa. A i malo sam bolesna, pa sam ih danas mesila ovako : 800-900 g brasna 500 ml mlake vode 40 g svezeg kvasca 1 kasika secera 1 kasicica soli 1 mala soljica ulja (oko 150 ml ) med Testo sam odmah zamesila tako sto sam izmrvila kvasac u sredinu i podmesila ga sa mlakom vodom i ostalim sastojcima.Testo treba da bude meko, zato sam napisala 800-900 g brasna, pocnite sa 800 g , pa dodajte po potrebi. Pokrila sam i ostavila da naraste. Kad je testo naraslo, premesila sa ga i podelila na 40 loptica. Svaku lopticu sam rukama oblikovala i lagano spljostila. Redjala u pleh od sporeta na papir za pecenje ne vodeci racuna da li ce se dodirivati kad narastu. Sve sam ih poredjala u jedan pleh i ostavila da narastu. Kad su narasli, premazala sam ih vodom i pekla na 200 stepeni oko 30 minuta. Pecene sam pokrila da malo odstoje i omeksaju, a onda ih premazala medom. Bi

Jos jedan posni kolac sa keksom i pudingom, samo sam ovog puta dodala visnje, jer ih moj muz voli u svakom kolacu. Potrebno je: 500 g posnog keksa ( ja sam koristila "Avalu") 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake 1 l sojinog mleka 6 kasika secera 50 g margarina 250-300 g visanja 2-3 kasike secera 200 ml vode 150 g posne cokolade Jedan puding skuvati po uputstvu na kesici, samo uz upotrebu sojinog mleka. Visnje prokuvati sa secerom i vodom i pomesati sa skuvanim vrucim pudingom, pa preliti preko keksa, koji ste poredjali u pleh dimenzija 35 x 22. Mozete koristiti i manji pleh, kolac ce vam biti visi i trebace vam manje keksa. Preko vruceg pudinga poredjati jos jedan red keksa. Drugi puding skuvati po uputstvu na kesici, samo uz upotrebu sojinog mleka. U vruc puding dodati malo parce margarina, mesati da se otopi i izjednaci i tako vruc preliti preko keksa. Odozgo staviti jos jedan red keksa. Otopiti oko 150 g posne cokolade, dodati malo

Suve crvene paprike punjene pasuljem su jelo karakteristicno za Niski i Pirotski kraj. Potrebno je: 500 gr pasulja 4 glavice crnog luka 5-6 cena belog luka ulje 15-20 suvih crvenih paprika so, biber, lorber slatka aleva paprika i ljuta tucana crvena paprika 1 suva ljuta papricica Pasulj ocistiti, oprati i staviti u hladnu vodu da se kuva. Posle 15 min. kuvanja, ocediti vodu u kojoj se kuvao i doliti novu toplu vodu. Kuvati dalje uz povremeno dolivanje vode. Dodati lorber, jednu glavicu sitno isecenog crnog luka, suvu ljutu papricicu i 2-3 cesnja sitno iseckanog belog luka. Kad zrna omeknu, ali jos budu cela, dodati so, malo prokuvati i skloniti sa sporeta. Ostatak crnog luka sitno iseckati i uprziti na ulju. Dodati slatku i ljutu sitnu papriku po jednu kasicicu. Sipati ocedjeni pasulj, malo proprziti, pobiberiti, dosoliti, ako je potrebno, i ostaviti da se prohladi. Crvene paprike oprati i staviti u vrucu vodu da omeksaju. Puniti ih pasuljem i re