Cacina kuhinja

Ovo je jedan starinski recept , smatra se da potice s pocetka 20-og veka. Ne pravim cesto jer moji ukucani nisu ljubitelji oraha, ali ove godine sam je spremila za Novu godinu. Potrenno je za koru: 5 jaja 5 kasika secera 1 kasika brasna 6 kasika mlevenih oraha Za prvi nadev : 250 ml mleka 2 kasike secera 200 g mlevenih oraha 5 zumanca 5 kasika secera sok i kora od pomorandze 100 g cokolade za kuvanje 150 g putera Za drugi nadev : 5 belanceta 5 kasika vode 10 kasika secera Umutiti dobro 5 belanceta, dodati 5 kasika secera, mutiti dalje, zatim dodati 5 zumanaca, mutiti dalje da se masa izjednaci, zatim dodati jednu kasiku brasna i 6 kasika oraha. Sve izmesati, pa sipati u okrugli kalup za tortu u koji ste prethodno stavili papir za pecenje. Rernu zagrejati na 200 stepeni, pa smanjiti na 180 ( sa ventilatorom ) i peci oko 25 minuta ili proverite sa cackalicom da li je pecena. Zagrejati 250 ml mleka sa dve kasike secera, dodati ...

Divna, osvezavajuca salata, u tople letnje dane , po meni, moze biti i lagani obrok. Potrebno je: 1/2 kg krastavaca 2.5 dl kiselog mleka, jogurta ili pavlake 4 cena belog luka 1 zelena ljuta papricica (ako volite ljuto) so persun (ako volite) Oljustiti krastavce, iseci ih na kockice, posoliti i ostaviti da stoje desetak minuta. Ocediti sok od krastavaca, pa dodati kiselo mleko (jogurt ili pavlaku), sitno seckani beli luk i papricicu i sve dobro promesati. Ovo je original recepta, ja stavljam pola kiselog mleka i pola pavlake i povecam malo njihovu kolicinu.

    Lagano predjelo ,a i ukusno, za ljubitelje sireva. Potrebno je: 300 gr feta sira 100 gr krem sira 50 gr majoneza 100 gr maslina oko 100 gr slanog keksa Feta sir dobro izmesati sa krem sirom i majonezom. Na tacni oblikovati torticu. Masline iseci na kolutove. Ukrasiti tortice maslinama i slanim keksom. Ja sam od ove kolicine napravila dve male tortice.

Postupak za ovu pogacu sam preuzela sa neta, po meni jedna od vizuelno najlepsih pogaca, a recept za testo je moj. Potrebno je: 1 casa jogurta (od 200ml) 1 casa mleka 40 gr kvasca 3 jaja 50 ml ulja 800 gr brasna 1 kasicica secera 2 kasicice soli margarin (oko 150 gr) lan i susam za posipanje Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa secerom i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa jogurtom, 2 jaja, uljem, brasnom i solju. Pokriti testo i ostaviti da odstoji da naraste(oko 30 min.) Nadoslo testo premesiti i podeliti na dva jednaka dela. Jedan deo podeliti na 5 jufki, svaku razviti u manji krug, premazivati otopljenim margarinom i stavljati jednu preko druge. Peti krug razviti malo vise, staviti preko ostalih cetiri i podviti ga ispod njih. Staviti ovaj deo pogace u podmazanu tepsiju od R-28cm i iseci ga na osam delova, ostavljajuci oko 1-2 cm od kraja testa. Svaki deo prebaciti unazad. Od druge polovine testa odvojiti manje parce za sredi...

  Prva torta koju sam naucila da pravim, tako da mislim da je vrlo “zgodna” za pocetnike. Stavila sam sliku bez slaga odozgo, jer mi ovako prelepo izgleda. Potrebno je: 300 g putera ili margarina 10 jaja 250 g prah šećera 300 g čokolade za mesenje 300 g lešnika 2 kutije tj. 4 pakovanja piškota 300 g šlaga za filovanje Puter umutiti sa žumancima i prah šećerom. Dodati istopljenu čokoladu. Posebno umutiti belanca i u njih dodati blagim mešanjem, bez miksera, prethodno ispečene, očišćene i samlevene lešnike. Sve sjediniti mešajući varjačom, a ne mikserom. Podmazati šerpu ili kalup veličine 26cm i postaviti isečene kese za zamrzivač (zato što su meke) tako da vire iz šerpe. Piškote lagano potapati u hladno mleko, deliti na polovine i ređati sa strane uz zid šerpe tako da ravna strana piškota bude na unutra. Onda na dno šerpe ređati cele piškote, kao riblju kost, tako da ravna strana bude odozgo. Preko sipati umućeni krem i odozgo opet poređati p...

Mesila sam vec posnu Pahulju, a za Vaskrs sam se odvazila da umesim i mrsnu varijantu, a ujedno mislim da sam otkrila i najlaksi nacin da se oblikuje ova pogaca. Sve se radi u tepsiji na papiru za pecenje i nema muke oko posebnog pravljenja delova za pogacu. Potrebno je : 700 g brasna 30-35 g svezeg kvasca 400 ml mleka 3 jaja, dva za testo, jedno za premazivanje 1 kasicica secera 1 kasicica soli 3 kasike ulja oko 100 g topljenog margarina ili putera Podmesiti kvasac u mlakom mleku , sa kasicicom secera i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, jajima , solju i uljem. Ako je previse meko, dodajte jos malo brasna, ali tek toliko da mozete lakse da mesite. Pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga, odvojiti jednu manju jufku za sredinu testa, a ostatak testa podeliti na 8 dela. Prvo od 5 jufki napraviti prvi deo pogace. Svaku jufku razviti , premazati topljenim margarinom, stavljati jednu na drugu, a zadnju ne premazivati. Razv...

  Sarmice od vinovog lista su najlepse dok je lisce mlado. Potrebno je : 40-50 vinovih listova 1/2 kg mesanog mlevenog mesa /svinjsko i junece/ 1 soljica pirinca 1 glavica crnog lika 1 jaje so, biber, suvi zacin, crvena sitna slatka i ljuta paprika 2-3 cesnja belog luka ulje Na ulju uprziti glavicu sitno iseckanog crnog luka, dodati mleveno meso i jos malo prziti. Posoliti, pobiberiti i dodati 1 kasicicu slatke aleve paprike. Dodati pirinac i proprziti. Skloniti sa vatre i dodati 1 jaje. Uzeti vinov list iz zimnice ili svez potopiti u vreloj vodi da odstoji. Zavijati sarmice.   Redjati u serpu. Ja sam stavila i dve paprike iz tursije u sredinu. Odozgo pokriti vinovim listovima i tanjirom. Poklopiti i kuvati oko sat vremena. Zaprziti zaprskom od malo ulja, 2-3 cesnja sitno iseckanog belog luka i 1 kasicice ljute tucane crvene paprike. <a href="http://www.bloglovin.com/blog/12166775/?claim=j6ae8xsjxqc">...

Ova pogaca je vec vidjena, ali hajde da i ovde ostavimo recept. Ne znam zasto se zove kornet pogaca, valjda zato sto kifle, kad se preseku na pola, lice na kornete. Naucila sam da je pravim od moje majke, koja je u medjuvremenu zaboravila da je pravi, a ona, inace, sve recepte zove po imenima onih od kojih je dobila recept, tako da ovu pogacu zove Zlatina pogaca, po svojoj drugarici. Svojevreme no me majka zamolila da joj umesim ovu pogacu za 40 i neku njenu godisnjicu mature, al mi rekla da ne posipam susamom odozgo, *da ne izgleda kao da je kupljena*. To mu dodje kod nas kao neki blam. Eh, ima moja majka tako neke bisere. Elem, da pocnem konacno. I za ovu, i za kruna pogacu i za kroasan kiflice koristim jedan isti recept koji se pokazao kao dobar. Potrebno je: 1 casa jogurta/200ml/ 1 casa mlakog mleka/200ml/ 1 kasicica secera 2 kasicice soli 30 gr svezeg kvasca 3 jaja 700 gr mekog psenicnog belog brasna malo omeksalog margarina sa premazivanje malo...

Verovatno nikad ne bih posegnula za ovim receptom, da mi nisu ostala jaja od Uskrsa . Recept je iz Velikog narodnog kuvara iz 1963. g. Potrebno je: 250 g putera (ja sam koristila margarin) 6 tvrdo obarenih i propasiranih zumanaca 125 g sitna secera (u prahu) sok od jednog limuna brasno po potrebi (450-500 g) prah secer i 1 kesica vanilin secera za valjanje kiflica Umutiti omeksali puter, pa u njega dodati zumanca, secer i sok od limuna. Mutiti dalje da se masa izjednaci, pa dodavati brasno dok testo ne postane cvrsto. Od testa razviti koru, iseci je na male kvadrate i zavijati kiflice. Uvijene kiflice stavljati na pleh na papir za pecenje i peci na 200 stepeni dok ne porumene ( oko 15 minuta). Tople uvaljati u secer zamirisan vanilom. E sad, meni je kod zavijanja kiflica testo pucalo, sto me nerviralo, pa sam od ostatka testa pravila kuglice i od kuglica formirala kiflice. Inace, ukus pecenih kiflica je odlican, podseca na vanilice, tako da mislim da se od ovo...

Ovo je jedan starinski recept od moje svekrve, po meni jedan od najlepsih posnih kolaca... Potrebno je: 1/2 kg suvih smokvi 2-3 kasike ulja solja vode ( za belu kafu) malo vise od pune solje secera 300 g mlevenih oraha Samleti 1/2kg smokvi, dodati malo ulja i izmesati. Razviti od toga koru debljine 1cm. Ispod kore staviti secer. Dodati fil: prospinuje se solja vode sa secerom, malo vise da bude secera od vode. Dodati samlevenih oraha 300gr i promesati. Kad ste fil rasporedili po kori od smokve, pazljivo je saviti u rolnu, posuti kristal secerom i ostaviti na hladnom mestu. Seci na kolutove.

Omiljen posni kolač u mom kraju, vrlo čest i na slavskim trpezama. Potrebno je: Za testo: 2 soljice piva (one manje,za crnu kafu, oko 100 ml jedna) 4 soljice ulja 600-700 gr brasna 1 prasak za pecivo Za sirup: 6 soljice secera 3 soljice vode Za valjanje kiflica: 100gr mlevenih oraha 100gr secera u prahu Zamesiti testo sa 600 g brasna, ako je previse mekano dodajte jos 100g, pa oblikovati kiflice. Ja ih oblikujem tako sto napravim malu kuglicu, razvaljam je izmedju dlanova u valjak i savijem na plehu, pritisnuvsi krajeve u male spiceve. Peci u rerni zagrejanoj na 200step., 20-25min, da ostanu bele. Vruce kiflice direktno u plehu prelivati hladnim sirupom, da cvrci. Sirup skuvati pre pecenja kiflica, da vri oko 3 minuta, po ukusu dodati u njega vanilu i kriske limuna. Kad se kiflice ohlade, valjati ih u smesu za valjanje.

Klasicna torta sa keksom i pudingom, samo sam je "pretvorila" u posnu. Potrebno je: 800 g posnog keksa sa prelivom od cokolade (Zlatni pek") 3 pudinga od jagode 1,5 l bistrog soka od sumskog voca 4 kesice posnog slaga (kesica je 40 g) 1 margarin (250 g) 200 g secera u prahu 300 ml kisele vode 4 kasike gustina Skuvati puding i gustin u 1 l soka sa 6 kasika secera i ostaviti da se ohladi. Umutiti omeksali margarin sa secerom u prahu i dodati u ohladjen puding, pa dobro izjednaciti krem. Umutiti slag sa hladnom kiselom vodom. Keks pre redjanja dobro natopiti u preostalom soku. Posni keks je tvrdji od mrsnog, a meni se desilo da ga nisam bas dobro natopila, pa je torta morala duze da odstoji da bi omeksao. Redjati keks u posluzavniku za tortu, tako da cokoladni deo bude gore, po 4 komada vodoravno u redu i po 7 komada u koloni. Ostaviti po 1/4 krema i slaga za dekoraciju. Na prvi red keksa rasporediti 1/2 krema od pudinga, a preko nj...

Vec sam pisala o sremusu i kako ga ima vrlo kratko, a to je obicno za nas u vreme posta. Pa, evo nekoliko jednostavnih recepata koje sam objedinila u jedan post.                                  Posna popara sa sremusem Jeste li skoro jeli poparu ? Kad postimo, obicno se setim stvari koje dugo nisam jela. Na ulju proprziti seckani sremus, vrlo kratko, bukvalno minut-dva, nalijte vodom, posolite i dodajte malo origana. Kad voda provri, sklonite sa vatre, stavite stari hleb isecen na kockice i neka malo odstoji van vatre. Vratite  na ringlu i mesajte nekoliko minuta da se popara skuva i izgubi miris vode.                              Salata sa sargarepom i sremusem  ...

Recept mi je poslala Cica Maca, pa sam tako i nazvala ove predivne slatke kroasane. Potrebno je : 4 casa brasna ( od 2 dl), to je oko 600 g 30 g svezeg kvasca prstohvat soli 1 kasika secera 2 case vode 6 kasika ulja oko 150 g margarina pekmez za filovanje Podmesti kvasac sa jednom mlakom casom vode, kasikom secera i malo brasna. Kad kvasac nadodje zamesiti testo sa ostatkom vode, uljem i solju. Ja sam dobila vrlo meko testo, ali sam dodala vrlo malo brasna, tek toliko da mogu lepo da ga umesim. Testo odmah podeliti na 8 delova, od svakog dela razvijati krug, posipati rendanim margarinom i stavljati jedan na drugi. Na zadnji krug se ne stavlja margarin. Rasklagijati testo na sto veci i tanji krug mozete i podeliti ga na 16 dela. Na svaki deo staviti po kasicicu pekmeza, a ja sam stavljala pekmez od sljiva koji sam "namerno " prekuvala za ovakve svrhe. Zavijati kiflice i redjati u pleh od sporeta na papir za pecenje. Po originalnom receptu mogu odm...