Slatko od tresanja


Pre nekoliko godina prvi put sam skuvala slatko od tresanja i odnela svojoj majci jednu teglicu. Do te godine to su cinile moja svekrva i ona. Zivotni ciklus....nekada davno govorila sam da nikada necu kuvati slatka...

Za slatko od tresanja najbolje je uzeti belo-zute tresnje sa tvrdom ljuskom. Tresnje oprati i ocistiti od kostica. Napraviti u vecem sudu jak rastvor limontusa, 1 kesica za 1kg tresanja, pa ociscene tresnje odmah stavljati u limontus da ne potamne.

Na 1kg tresanja racunati 1,25kg secera najvise, a najmanje 1kg secera. Secer staviti u serpu, naliti sa dve case vode i gusto skuvati. Tresnje staviti u kuvani secer, dodati 1 sipku vanile ili vanilin secer i sok od dva limuna. Slatko kuvati na jakoj vatri, ne mesati, pa kad po 2-3 kapi tesko s kasike pocnu padati, znaci da je dobro kuvano. Gotovo slatko openiti, tako sto se serpa lagano trese, pa se pena skuplja na sredini i lako skida. Pokriti pokvasenom kuhinjskom krpom, ostaviti da prenoci, a sutradan sipati u tegle i ostaviti na mesto na kome i ostalo slatko stoji.

Tako pise u mom starom kuvaru. Da dodam samo to, da sam ipak u toku kuvanja pomalo skidala penu, jer nikako ne mogu da postignem to, da slatko kuvam na jakoj vatri, da mi ne iskipi, a da ne skidam penu. Takodje sam umesto soka od limuna, isekla limun na kolutove i stavila u slatko, jer je tako radila moja majka, a uvek mi se dopadalo kad u tegli vidim limun. Na 1kg tresanja stavljala sam 1 limun.

 A ova naredna slika je slatko od crvenih tresanja, ali takodje od one sorte za slatko. Kuvala sam ga oko 45 minuta. Odlicnog je ukusa, ali mi je vizuelno ipak lepse slatko od zutih tresanja.

Коментари

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Posna pizza za post na vodi

Слика
Jedan od mojih poroka :) Sastojci : 400 g brasna 20 g svezeg kvasca 1 kasicica secera 1 kasicica soli 300 ml sojinog mleka ili vode Zamesiti testo sa navedenim sastojcima, pokriti i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i rasklagijati na velicinu tepsije precnika 32 cm. Staviti u tepsiju na papir za pecenje. E, sad, nisam pisala sastojke za filovanje, to mozete po izboru, pod uslovom da je sve bez masnoce. Ja sam stavila kecap, sveze sampinjone i origano. Peci na 220 stepeni oko 15 minuta. Prijatno :)
Прикажи све

Posna baklava bez kora

Слика
Recept je iz grupe na fejsu Posni kuvar, zaboravila sam ciji je, ali navodim da nije moj. Sastojci : 2,5 soljice kisele vode ( od 100 ml) 2,5 soljice brasna 1,5 soljica griza 1,5 soljica ulja 100 g seckanih oraha ( ja sam stavila mlevene) 100 g suvog grozdja ( nisam stavila, ne volim ) 1 kasicica cimeta 1 kesica vanilin secera 1 kesica praska za pecivo 50 g topljene ili rendane cokolade Za sirup : 250 g secera 250 ml vode Pomesati suve sastojke, pa dodati ulje i kiselu vodu i izjednaciti masu. Ja sam pekla u podmazanoj i pobrasnjenoj tepsiji precnika 28 cm. Peci na 200 stepeni oko 35 minuta. Vruc kolac preliti hladnim sirupom ili obrnuto. Odozgo kolac posipati mlevenim orasima, a ja sam zutim secerom. Prijatno !  
Прикажи све

Kuvani griz kao posna poslastica

Слика
Nekad smo cesto jeli sutlijas i griz, bar ja sam kao mlada volela te poslastice sa mlekom. Kao i sutlijas i griz mozete spremati u toku posta. Da se podsetimo, nije neka filozofija, na litar mleka ide 10-ak ravnih kasika griza, a secera po ukusu. Ja stavim sest kasika. Sprema se sa sojinim ili nekim drugim posnim mlekom. Sipa sa u zavrelo mleko i kuva  dok se ne zgusne, uz povremeno mesanje. Za posluzivanje mozete posipati rendanom posnom cokoladom. Prijatno, nije ovo poslastica samo za bebice :)
Прикажи све

Posna pita sa visnjama i grizom

Слика
Recept je posna verzija pite sa visnjama od moje FB prijateljice Marine koja drzi blog Hrana ljubavi. Ja sam njenom pitom bila odusevljena i jedva sam cekala da krenu posti da napravim posnu verziju. Potrebno je : 500g kora za pitu 200g griza 1 solja za belu kafu ulja  (od 300 ml ) 2 solje secera 1 solja sojinog mleka 1 prasak za pecivo 400-500 g visanja 1 vanilin secer Pomesati suve sastojke, pa dodati mleko i ulje i sve dobro izmesati. Ako su vam kore tanke, premazujte svaku drugu, a ako su punije, onda svaku. Ja sam u pakovanju imala 20 kora i napravila sam 5 rolata. Kore se stavljaju jedna preko druge, svaku drugu sam premazivala mesavinom i na zadnju sam po donjoj ivici redjala visnje. Pitu odozgo premazati vodom i posipati kristal secerom. Peci na 200 stepeni oko 30-35 minuta. Pokriti vlaznom krpom da odstoji. Ova pita je neodoljiva :)
Прикажи све

Posna lisnata pogaca od uvijenih spirala / Fasting puff cake of twisted spiral

Слика
Jos jedna lepa, meka i ukusna posna pogaca. Sastojci : 700 g brasna 30 g svezeg kvasca 1 kasicica secera 500 ml mlake vode (ili sojinog mleka ) 50 ml ulja 2 kasicice soli margarin ( oko 100 g ) U brasnu napraviti udubljenje, izmrviti kvasac, staviti preko njega secer, pa zamesiti testo sa mlakom vodom i ostalim sastojcima, osim margarina. Kad dobijete glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na 4 loptice. Svaki krug rastanjiti sto tanje mozete. Prvi staviti na papir za pecenje. Premazati topljenim margarinom, stavljati jedan na drugi, zadnji se ne premazuje. Obeleziti na sredini krug nekom casom, pa zaseci na 4 dela. Zatim na osam delova. I na kraju, zaseci na ukupno 16 delova. E, sada, svaka dva kraka mozete uvrteti u spiralu, pa svaku spiralu u krug, sto je jednostavnije. A ako zelite da budete precizni kao ja i da vam sve bude pod konac, onda radite ovako. Jedan krak  prebaciti preko susednog.  Tako uradi
Прикажи све