Cacina kuhinja

 Moja majka secka jabuke i sve to radi odokativno, ali ovo je originalni recept koji joj je moj muz izguglao pre nekoliko godina: Potrebno je : neprskane jabuke secer Jabuke dobro oprati, odstraniti peteljke, a zatim ih zajedno sa semenom usitniti i samleti na masini za meso. Rekoh vec da ih majka secka i ove ih godine cedili moj muz i ja, nista ne fali, godinama vec tako radi. Ako nema dovoljno soka od njih samih, moze se na 10 kg jabuka dodati cetvrt litra prokuvane i ohladjene vode. Na ovu kolicinu dodati i 100 g secera, sve dobro izmesati, sud pokriti i ostaviti na suncu ili toplom mestu. Povremeno pogledati i promesati. Fermentacija traje oko 25 do 30 dana, na suncu nesto krace. Posle zavrsenog procesa, sirce se pazljivo procedi kroz gazu i sipa u ciste boce. Ako je dobro, boja treba da je svetlo zuta. Ako zelite da uopste nema taloga (moja majka se ne trudi bas toliko :) ) , cediti prvo kroz cediljku, pa kroz sito, pa kroz viseslojnu gazu. Ako vam se des...

Recept i slika Ruzice Culjic, moje drage FB prijateljice koja daje veliki doprinos mojoj Fejsbuk stranici, hvala joj na tome <3 Kuglof sa višnjama rađeno po receptu koji je objavila Eva Nemet 150 gr margarina, 150 šećera, 3 jajeta, rendana korica limuna, 300 gr brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 2 dl jogurta, 300gr višanja. Penasto umutiti margarin sa šećerom, dodati brašno, koricu limuna i jogurt. Sve izmešati pa dodati višnje koje pažljivo umešamo u smesu. Sipati u kalup koji smo prethodno premazali margarinom i posuli brašnom. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Recept i slika Ruzice Culjic, moje drage FB prijateljice koja daje veliki doprinos mojoj Fejsbuk stranici, hvala joj na tome <3 Kao što je Suzana, rekla već ćeš ti nešto mučkati i naravno nije bilo potrebno dugo vremena. Ovo je za početak prva varijanta verovanto će ih biti još jer su pre...pre fine Potrebno 6 večih šnicli koje stanjite batatom ( tučkom za meso ) sl 1. šnicle premazati 1 kašikicom paštete od povrča sl. 2, na premazane šnicle složiti tanke lističe šunke, a preko nje sir ( bilo k oji od polutvrdih sireva ) sl. 3, šnicle urolati kraj zahvatiti čačkalicom da se ne bi odvila i posuti začinom za roštilj sl. 4. Peči ih u dubljoj masnoči s tim da ste ih prethodno uvaljali u brašno , a zatim u jaja koja ste razmutili uz malo soli .pečene rolnice sl. 5. Za današnji ručak kombinovala sam ih uz čušpajz od tikvica i salatu od pečene babure sl. 6. ujedno i prikaz preseka gotove šnicle......

Slika i recept moje mlade FB prijateljice Sanje Tomic Mijatovic koja redovno salje recepte na moju Fejsbuk stranicu, puno joj hvala <3 6 jaja,180 gr secera,180 gr putera,280 gr mlev.maka,2 stangle strugane cokolade,1 mala soljica ruma.Glazura-100 gr cokolade,1 kasika secera u prahu i 3 kasike ulja.I pekmez od kajsije.Dobro umutie zumanca sa secerom i omeksali puter,dodajte mak,cokoladu i rum izmesajte.Na kraju umesajte sneg od belanaca.Naspite masu u kalup 26 cm oblozen papirom i peci na 180 stepeni.Peceni kolac premazite sa dzemom od kajsija i vratite u iskljucenu rernu na minut.Premazite glazurom.

Slika i recept moje mlade FB prijateljice Sanje Tomic Mijatovic koja redovno salje recepte na moju Fejsbuk stranicu, puno joj hvala <3  1 kg brasna,1 kvasac,2 kasike secera,250 ml mleka,2 kasicice soli,300 ml mlake vode,150 ml ulja.Secer,mleko i kvasac ostaviti na toplom da nadodje.U brasno dodati so,nadosao kvasac,vodu,ulje i pola peciva.Podeliti na 3 dela.Svaki razviti kao strudlu i filovati sa umucenim 1 margarinom,narendati salamu i posuti origano.Uviti u rolat i seci parcice 1 cm i okrenuti i stavljati na pleh i peci.Pred kraj pecenja dodati dodati rendani trapoist i kecap i jos malo zapeci.Potrebno je 300 ml kecapa/ja sam imala domaci/i toliko trapista.Odlicne su.

Slika i recept moje mlade FB prijateljice Sanje Tomic Mijatovic koja redovno salje recepte na moju Fejsbuk stranicu, puno joj hvala <3 Mera je casa od jogurta.1 jogurt, 2 jaja, casa secera, 1 pecivo,1 casa mleka, 200 gr putera ili casa ulja, 1 casa griza, 2.5 casa brasna i 2 case mlev.ili seckani orasi, cimet i rendana kora limuna. Zaliv-4 case secera i 4 case vode, sok od limuna i sok od narandze. Umutiti sve sastojke za testo i peci na 220. Dok se pece, skuvati zaliv. Kolac iseci i vruce zaliti vruce. Recept je Ivanke Cizmic.

Recept za testo je klasicno posno testo sa dodatkom omeksalog margarina u samo testo. Sastojci : 400 g brasna 20 g svezeg kvasca 50 g secera 50 g topljenog margarina prstohvat soli narendana korica od limuna 250 ml mlake vode 2-3 kasike ulja i jos parce margarina za premazivanje Za fil : jabuke i pekmez Zamesiti testo od navedenih sastojaka, pokriti i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na dva dela. Razviti pravougaonik debljine oko 1 cm i duzine pleha u kom ce se peci, pemazati topljenim margarinom i filovati, pa urolati. Jedan deo sam filovala pekmezom, a drugi deo filom od jabuka po postupku na slikama. Staviti rolate u pleh za pecenje na papir za pecenje i pokriti da odstoje jos oko pola sata. Pre pecenja ih premazati uljem ili topljenim margarinom i peci oko 30 minuta na 200 stepeni. Fil od jabuka sam spremila od cetiri rendane jabuke, 4 kasike secera i ravne kasicice cimeta, dinstano dok ne uvri vodica od jabuka. ...

Ima razne nazive, ali jedno je sigurno : ukusan, socan, jeftin :) Sastojci : 3 case jogurta 2 case (od jogurta) secera 1 casa ulja 3 case brasna 2 kasicice sode bikarbone 3 kasike kakaoa Izmesati suve sastojke, pa dodati jogurt i ulje. Izjednaciti masu. Peci u plehu dimenzija 25 x 35 cm oko 35 minuta na 200 stepeni. Za preliv otopiti 100 g margarina ili putera, 1 dcl mleka, 6-10 kasika secera i 100 g cokolade za mesenje ( ja imala belu, pa nju stavila ). Hladan kolac izbockati, pa preliti toplim prelivom. Divan kolac, ja sam recept uzela od svoje FB prijateljice Milice Marjanovic.   I da, posipala sam ga zutim secerom za dekoraciju.  

"Beli luk i limun se smatraju odličnim sredstvima za čišćenje krvnih sudova, smanjivanje nivoa holesterola,  jačanju  zidova krvnih sudova i snižavanju rizika od opasnih bolesti kao sto je ateroskleroza. Napitak sa limunom i belim lukom   koristi se u ruskoj narodnoj medicini vekovima. Takođe, ova lekovita tinktura sprečava formiranja kancerogenih ćelija, što je bilo više puta potvrđeno naučnim istraživanjima, kao i činjenica da beli luk sadrži velike količine antioksidanasa, koji mu dodaju svojstva za regenerisanje i podmlađivanje." Nisam strucnjak iz ove oblasti, ali ovaj recept sam dobila od svoje drugarice doktorke i spremala ga za svog muza, koji je imao jako veliko zacepljenje krvnih sudova. Posle upotrebe napitka , zacepljenje je smanjeno i zaustavljen je dalji proces, tako da ga od srca preporucujem onima kojima je potrebno. Sastojci : 3 limuna sa korom 3 vece glavice belog luka 1.3 l vode Limun dobro isprati pa iseci na kolutove. Ja sam...

Slika i recept Ljiljane Krstic Potrebno je: 4 dcl mleka, 600gr secera,1 margarin, 100 gr cokolade i 300gr mleveni keks Mleko ,secer, margarin i cokolada da vri 10 min., posle staviti keks, da provri i skloniti sa vatre, treba 10 minuta malo da se prohladi i filovati oblandu sa tako vrucim filom .

Recept i slika moje FB prijateljice Ruzice Culjic, koja mi redovno salje svojim receptima podrsku na mojoj Fejsbuk stranici, puno joj hvala za to <3 Kečap, nešto sam uspela sastaviti i mislim da je odličan. Naime imam samo postupak izrade kečapa, ali bez mera ....No evo kako sam to skemijala 3 kg paradajza ( očiščenog ) 10 ajvaruša ( srednje veličine ) , iseči i kuvati dok povrće ne omekani. Poluhladno povrće dobro propasirati ( koristiti pasirku ili mašinicu za paradajz ). Dobijenu smesu vratiti na štednjak, te dodati još 2 lit. soka od kuvan og ( domaćeg ) paradjaz i nastavit kuvati...sve dok se ne umanji za 1/3 ....u ostatak smese dodati 3 samlevena crna luka ( srednje veličine ) te nastavit da se kuva...dok se masa ne zgusne ....10 min. pred kraj dodati 100 gr šećera 30 gr soli. drobljena 2 lovorova lista , malo bibera u zdrnu , 1 dcl vinskog sirčeta i 4 kašike senfa....( senf razmutite pa dodajte u masu),te origana po ukuu...... Tko voli ljuto može u prvu faz...

Kravajcici, termin karakteristican za jug Srbije, mali hlebcici koje je moja majka cesto mesila kad sam bila dete, a i ja to sada radim. Ovi su uz mali dodatak drugog brasna i  "obukla" sam ih u lepo belo odelo :) . Nekad mi je lakse da umesim nesto, nego da napisem recept. Ako sastojci i slike postupka nisu dovoljni, pitajte me :) Sastojci za tamno testo : 300 g psenicnog brasna 100 g heljdinog brasna 20 g svezeg kvasca 1 kasicica soli oko 200-250 ml mlake vode 50 ml ulja Sastojci za svetlo testo : 300 g psenicnog brasna 15 g svezeg kvasca 1 ravna kasicica soli oko 150-200 ml mlake vode 2-3 kasike ulja I jos jedno parce topljenog margarina za premazivanje Zamesiti dva testa u dve cinije, postupak je isti.Pokriti ih i ostaviti da narastaju. Kad testa narastu, svako podeliti na po osam jufkica. Za premazivanje koristiti topljeni margarin. Postupak na slikama .   Sto bi profi kuvari rekli, vidi teksture :)

Ne retko mi se desi da pocnem da mesim jedno, a zavrsim nesto sasvim drugo, a to najcesce bude neka fina pogaca. Prva zamisao je bila da umesim spiralice sa sirom, danima kruzi recept na fejsu vrlo primamljivog izgleda. Desilo se da u kuci nemam niti jedno jaje, ali je bilo mleka i jogurta, pa sam to zamesila ovako. Sastojci : 600 g brasna 30 g svezeg kvasca 300 ml mleka 50 ml ulja 50 ml jogurta 1 kasicica soli sitan sir za fil (oko 200 g ) parce margarina za premazivanje Testo sam odmah zamesila sa kvascem i ostalim sastojcima, znaci , klasika, izmrviti kvasac u sredinu brasna pomesanog sa solju, zamesiti sa mlakom vodom i  dodati ulje i jogurt. Pokriti testo i ostaviti da se udvostruci. Zatim ga rasklagijati do debljine oko 1 cm. Premazati topljenim margarinom i naneti sir. Preklopiti sa jedne strane do trecine. Zatim sa druge styrane. Malo raslagijati, pa premazati topljenim margarinom i preklopiti sa donje strane do trecine. Preklopiti i sa gornje str...

Imam jos dve stvari koje sam mesila od posnog ludog testa, pa vas vise necu smarati :) Ovo je slatka pletenica, recept za testo je ovde : http://cacinakuhinja.blogspot.com/2015/08/posno-ludo-testo-fasting-crazy-dough.html Odvojila sam otprilike trecinu testa, podelila na sest loptica i razvijala kore za slatke rolate. Uvila sam sest komada. Nacin uvijanja pletenice od sest komada ucila sam odavde :  https://www.youtube.com/watch?v=RP6j7esQyjk Nisam cekala da raste posle uvijanja, vec sam je premazala omeksalim margarinom i stavila u hladnu rernu. Peci na 200 stepeni sve ukupno oko 35-40 minuta. Za posluzivanje posuti prah secerom.